【やみつきザクザク衣】ダブル鰹だしの手羽の唐揚げ

材料4人分

• 鶏スペアリブ
  12本
• 蓮根
  3cm
• 片栗粉
  大さじ2＋小さじ2
• かつお節
  1パック
• 米油
  大さじ3
• 酢橘
  1個
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ2
• B
  割烹白だし
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・鶏スペアリブはA すりおろし生姜小さじ1、酒大さじ1、ヤマキ　割烹白だし®大さじ2に漬け込み30分以上おく。 ・蓮根は1cm幅に切って4等分し、酢水にさらす。

• 1

  蓮根の水気を切り、ポリ袋に入れてB 割烹白だし小さじ2を揉み込む。

  
• 2

  鶏スペアリブと蓮根に片栗粉をまぶす。

• 3

  鶏スペアリブにはさらにかつお節をまぶす。

  
• 4

  フライパンに米油を熱し、鶏は皮目から揚げる。蓮根もサッと揚げる。

  
• 5

  皿に唐揚げと蓮根を盛り、スライスした酢橘を添えて完成。

  

ポイント

・かつお節を衣にすることで、ザクザク食感と香ばしさがアップ。 ・蓮根はヤマキ　割烹白だし®で下味をつけることで、さっぱりとした旨みに。 ・仕上げの酢橘は彩りと香りのアクセントに。

作ってみた！

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