春の旨み、ホタルイカとブロッコリーの粒マスタードパスタ。

材料2人分

• パスタ
  100g
• ホタルイカ
  100g
• ブロッコリー
  1/3株
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  バター
  10g
• A
  粒マスタード
  大さじ1.5〜2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• パスタの茹で汁
  大さじ2
• B
  レモン汁
  小さじ1〜大さじ1
• B
  黒胡椒
  たっぷり

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて水小さじ1をふり、ラップをして600Wで40〜50秒加熱する。

  
• 2

  パスタは表示時間通りゆでる。 ※茹で汁は後で使うから大さじ2置いておく

  
• 3

  ホタルイカは目を取り、包丁の背で足の中心を押してくちばしを取る。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ弱火で香りを出したら、 ブロッコリーとゆで上がったパスタ、パスタの茹で汁を加えて絡める。

  
• 5

  B レモン汁小さじ1〜大さじ1、黒胡椒たっぷりを加えて混ぜ、最後にホタルイカを入れてさっと温める。 器に盛り、A バター10g、粒マスタード大さじ1.5〜2、醤油小さじ1/2を振る。

  

ポイント

▸ ホタルイカは炒めすぎると固くなるので最後にさっと絡める程度に ▸ ブロッコリーは少し崩すとソースが絡んでより美味しい ▸ レモンはお好みで調整OK

作ってみた！

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