フライパンで作る！ほろほろジューシーな♡【豚の角煮】

材料2人分

• 豚バラブロック
  500~600g
• ゆで卵(7分茹で)
  2~3個
• しょうが
  1かけ
• 長ねぎ(青い部分)
  1本分
• A
  水
  400ml
• A
  酒
  100ml
• A
  みりん・醤油・砂糖
  大さじ4

作り方

• 1

  しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 長ねぎ(青い部分)はぶつ切りにする。 豚バラブロックは約4cm幅に切る。

• 2

  中火で熱したフライパンに油をひかずに豚肉入れ、全面焼き色がつくまで焼く。 焼けたら取り出し、油を切る。

  
• 3

  フライパンの余分な油を拭き取り、豚肉をもどす。 ひたひたな水(分量外)、長ねぎの青い部分としょうがを入れて沸騰したら弱火で45分以上煮込む。(水かさがなくなったら足してお肉がかくれるようにする)

  
• 4

  煮込んだら水を捨てて余分な脂を洗い流す。 豚肉を戻し、A 水400ml、酒100ml、みりん・醤油・砂糖大さじ4を加えて中火にかける。沸騰したらアクを取る。

  
• 5

  落とし蓋をして弱火で1時間煮込む。

  
• 6

  ゆで卵(7分茹で)を加えて煮汁を絡める。 器に盛り付ける。

  

ポイント

・一度冷ますと豚肉と卵の中までより味が染み込みます。食べる時に温めてお召し上がりください♩

作ってみた！

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