ワンパン15分♩【とろじゅわナスの麻婆春雨】

材料2人分

• ナス
  2本(150g)
• 豚ひき肉
  150g
• 春雨
  30g
• ごま油
  小さじ1
• A
  おろしにんにく・おろししょうが・豆板醤
  各小さじ1
• B
  水
  250ml
• B
  オイスターソース・醤油・酒
  各大さじ1
• B
  鶏がらスープの素・砂糖
  各小さじ1
• C
  水
  大さじ3
• C
  片栗粉
  小さじ2
• 小ねぎ・糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  ナスはヘタを切り落とし、縦に4等分に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、ナスを加えて焼く。 しんなりしてきたらナスを端によせて豚ひき肉とA おろしにんにく・おろししょうが・豆板醤各小さじ1を加えて炒める。

  
• 3

  豚ひき肉に火が通ったら、春雨とB 水250ml、オイスターソース・醤油・酒各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1を加えてほぐしながら弱めの中火で7分ほど煮る。

  
• 4

  火を止めて混ぜ合わせたC 水大さじ3、片栗粉小さじ2を回し入れる。 弱火でとろみがつくまで加熱する。 お好みで小ねぎ・糸唐辛子をそえる。

  

ポイント

・工程3 : 春雨を加えたら時々かき混ぜてください。 ・豆板醤はお好みの辛さに調節してください。 ・ナスは皮目から焼くと色良く、皮が柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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