主菜

レンジで完結！なすとえのきの麻婆春雨

Name: レンジで完結！なすとえのきの麻婆春雨
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ひき肉 130g; なす 4個(正味340g); えのきだけ 1袋(正味150g); 水 200㏄; オイスターソース 大さじ2; 醤油・きび砂糖 各小さじ4; 鶏がらスープの素・酢 小さじ2; 豆板醤・にんにくのすりおろし 各小さじ1～2; 緑豆春雨(カットタイプ) 60g; 水溶き片栗粉 片栗粉・水共に大さじ1; 長ねぎの小口切り・粗びき黒こしょう お好みで

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15分

エネルギー235kcal
炭水化物29.5g
脂質8.5g
たんぱく質10.2g
糖質26.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

火を使わず、耐熱ボウルひとつで作れる麻婆春雨です。春雨は戻さず加えるので手間いらず！ご飯のおかずにもぴったりです。 🌿薬膳ポイント🌿 ☆豚肉…体に潤いと「気」を補い、疲労や体力不足を感じるときに役立つとされています。 ☆なす…体にこもった余分な熱を冷まし、血の巡りや水分代謝を整えるとされます。暑さが残る時季にもおすすめです。 ☆えのきだけ…胃腸の働きを助け、体にたまった余分なものを排出する働きがあるとされています。 ☆にんにく…体を温めて巡りを促し、食欲や元気を補いたいときに取り入れたい食材です。

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

豚ひき肉
130g
なす
4個(正味340g)
えのきだけ
1袋(正味150g)
A
水
200㏄
A
オイスターソース
大さじ2
A
醤油・きび砂糖
各小さじ4
A
鶏がらスープの素・酢
小さじ2
A
豆板醤・にんにくのすりおろし
各小さじ1～2
緑豆春雨(カットタイプ)
60g
水溶き片栗粉
片栗粉・水共に大さじ1
長ねぎの小口切り・粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
耐熱ボウルにA 水200㏄、オイスターソース大さじ2、醤油・きび砂糖各小さじ4、鶏がらスープの素・酢小さじ2、豆板醤・にんにくのすりおろし各小さじ1～2を混ぜ、豚ひき肉を入れてほぐす。
2
縦半分に切って斜8㎜幅に切ったなすをひき肉の上に乗せ、なすの上に1/3等分に切ってほぐしたえのきだけを乗せ、ラップをかけて電子レンジ600wで8分(2人分の場合は4分40秒)加熱する。
3
一旦取り出して、全体を混ぜてから緑豆春雨(カットタイプ)を煮汁に浸し、再度ラップをかけて1分30秒(2人分の場合は1分)加熱する。
4
再度取り出し、熱いうちに水溶き片栗粉を少しづつ加えながら手早く混ぜ合わせ、再度ラップをかけて1分30秒(2人分の場合は1分)加熱する。
5
器に盛り、お好みで長ねぎの小口切り・粗びき黒こしょうを乗せる。

ポイント

★2人分の場合★ 豚ひき肉:65g なす:2個(正味170g) えのきだけ:1/2袋(正味75g) (A)水:100㏄ (A)オイスターソース:大さじ1 (A)醤油・きび砂糖:各小さじ2 (A)鶏がらスープの素・酢:小さじ1 (A)豆板醤・にんにくのすりおろし:各小さじ1/2～1 緑豆春雨(カットタイプ):30g 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1と1/2 長ねぎの小口切り・粗びき黒こしょう:お好みで

レシピID：532316

更新日：2026/09/12

投稿日：2026/09/11