主菜

夏野菜たっぷり！彩り麻婆なす春雨

Name: 夏野菜たっぷり！彩り麻婆なす春雨
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 乾燥春雨 40g; なす 2本; ズッキーニ 1/4本; 赤パプリカ 1/4個; 黄パプリカ 1/4個; ピーマン 1個; サラダ油 大さじ2; 豚ひき肉 100g; 長ネギ 1/2本; にんにくチューブ 小さじ1; しょうがチューブ 小さじ1; 豆板醤 小さじ1～適量; ごま油 小さじ1; 水 250ml; しょうゆ 大さじ1と1/2; オイスターソース 大さじ1; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1

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15分

エネルギー425kcal
炭水化物52.8g
脂質18.5g
たんぱく質14.2g
糖質48.3g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏野菜たっぷりで大満足♪フライパンひとつで作る彩り麻婆なす春雨🍆✨ なす、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンなどの夏野菜をたっぷり使った、彩り豊かな麻婆春雨風のおかずです。豚ひき肉の旨みと豆板醤のピリッとした辛さが春雨によく絡み、ごはんが進む味わいに◎ 春雨をフライパンで直接煮込むので別茹で不要！ワンパンで手軽に作れるのも嬉しいポイントです。夏野菜の食感や甘みが加わり、定番の麻婆春雨とはひと味違う満足感が楽しめます♪ 野菜をたっぷり食べたい日や、旬の夏野菜を使い切りたい時にもおすすめ。見た目も華やかなので食卓がパッと明るくなります😊 ボリューム満点なのに後味は重すぎない、夏にぴったりの

材料2人分

乾燥春雨
40g
なす
2本
ズッキーニ
1/4本
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
ピーマン
1個
サラダ油
大さじ2
A
豚ひき肉
100g
A
長ネギ
1/2本
A
にんにくチューブ
小さじ1
A
しょうがチューブ
小さじ1
A
豆板醤
小さじ1～適量
ごま油
小さじ1
B
水
250ml
B
しょうゆ
大さじ1と1/2
B
オイスターソース
大さじ1
B
酒
大さじ1
B
砂糖
小さじ1
B
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・なすはヘタを落とし縦半分に切って細切りにする。・赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。・ズッキーニは1cm幅の半月切りにする。・長ネギはみじん切りにする。・B 水250ml、しょうゆ大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1をボウルに入れ混ぜ合わせる。
1
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ温まったらなすを炒める。なすに油が回ったら赤、黄パプリカとピーマンとズッキーニを加え、全体に油が馴染んで色鮮やかになったら、一度すべてお皿に取り出す。
2
同じフライパンにごま油を入れて中火にかけA 豚ひき肉100g、長ネギ1/2本、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、豆板醤小さじ1～適量を加えてひき肉をほぐしながらパラパラになるまで炒める。
3
ひき肉に火が通ったら混ぜ合わせたB 水250ml、しょうゆ大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1を加え、煮立ったら乾燥春雨を加えて袋記載の時間煮る。
4
春雨が煮えたら強火にして工程1の野菜を加え、全体に味が絡んだら器に盛り付ける。