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麻婆茄子と麻婆春雨を一緒に!作り置きにもいいですよ。
・はじめに茄子を多めの油でしっかりと焼きます。皮から焼くと色も保てます。
茄子は長さを半分に切って短冊切りにし、水にさらす。ピーマンは種を取って細長い乱切りにする。
フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、水気をよく切った茄子を加えて炒める。全体にしんなりとしてきたら豚ひき肉とピーマンを加えて炒める。
水、麻婆春雨 中辛の「麻婆ソース」、「春雨」を加え、水分がなくなるまで炒める。
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料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。
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