麻婆茄子春雨。

茄子は長さを半分に切って短冊切りにし、水にさらす。ピーマンは種を取って細長い乱切りにする。

フライパンを中火で熱してサラダ油を加え、水気をよく切った茄子を加えて炒める。全体にしんなりとしてきたら豚ひき肉とピーマンを加えて炒める。

水、麻婆春雨 中辛の「麻婆ソース」、「春雨」を加え、水分がなくなるまで炒める。