麻婆なすと春雨のうま煮【作り置き】

• 10分

材料2人分

• ごま油
  大さじ1
• なす
  2本(約250g)
• 豚ひき肉
  100ｇ
• A
  水
  200cc
• A
  味噌・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  砂糖・にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素
  各小さじ1
• 緑豆春雨
  40g

作り方

• 1

  A 水200cc、味噌・酒・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素各小さじ1を混ぜ合わせる。なすはヘタとガクを取り棒状に切り、フライパンにごま油と一緒に入れ強火にかける。

  
• 2

  皮目に焼き色がついたら豚ひき肉を加え色が変わるまで炒め、A 水200cc、味噌・酒・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ2、砂糖・にんにく(すりおろし)・鶏がらスープの素各小さじ1と緑豆春雨を加え蓋をして中火で5分煮る。

  
• 3

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

  

ポイント

・なすは皮目から焼くと色止め効果があります。 ・②の工程では時々フライパンをゆすりながら煮て下さい。

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