副菜
梅じゃこレンチン茄子
投稿日2019/07/23
更新日2019/07/23
調理時間5分
うだるように暑くてガスコンロ調理をしたくない日は、電子レンジでのパパッと調理がおすすめです。梅肉で調味することで、さっぱりとした副菜にしあがりました。
材料2人分
- 茄子２本
- じゃこ小さじ２
- 青ねぎ適量
- Aめんつゆ小さじ２
- A水小さじ２
- A梅肉小さじ１
作り方
ポイント
電子レンジで加熱すると茄子が色よく仕上がります。 やわらかくなった茄子を、包丁でなく、繊維に沿って手で割くことで調味料がからみやすくなります！
- 1
茄子のヘタを取り、縦半分に切ってからラップに包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する（６００wで３〜４分。）
- 2
やわらかくなった茄子を縦方向に菜箸などを使って割いて、食べやすい長さに切る。
- 3
A めんつゆ小さじ２、水小さじ２、梅肉小さじ１の材料を混ぜて、茄子と和える。
- 4
小口切りにした青ねぎとじゃこをふりかける。
レシピID
378298
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。