レンチン茄子とささみの梅だれあえ＼さっぱり♪／

材料2人分

• なす
  3個
• 鶏ささみ
  2本(1本約80g)
• 大葉
  4枚
• 梅干し
  1〜2個
• A
  酢
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  白すりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏ささみの筋をとる。深めのボウルに鶏ささみを入れ、フォークで数カ所穴をあけ。酒大さじ1（分量外）をふりかけ、ふんわりとラップをしたら、600Wのレンジで3〜4分加熱する。ラップをしたまま粗熱が取れるまで置いておく。

  
• 2

  なすはへたを切り落とし、耐熱容器に並べふんわりとラップをする。600Wのレンジで４分半加熱する。加熱がおわったらすぐにラップを外し空気に触れさせながら粗熱をとる。

  
• 3

  １のささみを取り出し、手でほぐす。2のなすも手で裂く。

  
• 4

  梅干しの種を取り、きざむ。大きめのボウルにA 酢大さじ2、しょうゆ小さじ2、はちみつ大さじ1、ごま油大さじ1、白すりごま小さじ1と梅干しを合わせよく混ぜる。ボウルに3と大葉を手でちぎりながら加える。全体に味がなじむように混ぜる。（冷蔵庫で冷やすとより味がなじみます。）

  

ポイント

・鶏ささみをレンジで加熱するときは、必ず深めの耐熱容器をご使用ください。 ・鶏ささみは加熱しすぎると破裂することがあるのでご注意ください。 ・なすのラップを取る時は、熱いので注意してください。 すぐにラップを取ることで、色が悪くなるのを防げます。 ・梅干しは12%、1個15gの大きめを使用しました。 ・梅干しの塩気や甘みによって、調味料の量を調整してください。 ・はちみつがなければ、砂糖でも代用できます。分量は調整してください。

作ってみた！

質問