副菜
自家製！ガーリック風味のリコッタチーズ
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間10分
自家製のリコッタチーズはフレッシュでクセになる味わい♪ 薬膳的には牛乳もレモンも潤い系食材です。からだの内側から乾燥を防ぐことで感染症対策にも。
材料3人分（つくりやすい量）
- 無調整牛乳400ml
- レモン果汁30ml(約1/2個分)
- ガーリックパウダー適宜
- 塩少々
作り方
ポイント
レモン果汁はフレッシュレモンを絞ったものをつかうのがおすすめです！
- 準
レモンを絞っておく。
- 1
BUYDEEM薬膳ポットに1000mlの水を入れ、無調整牛乳を入れたインナーポットをセット。沸騰ボタン、スタートを押す。 （厚手の小鍋でもつくれます）
- 2
アラームが鳴ったら、レモン果汁をゆっくり入れながら混ぜる。
- 3
10分程度おいた後、さらし又は厚手のキッチンペーパーを敷いたザルで濾して、リコッタチーズ（固体）とホエイ（液体）に分ける。チーズの方にはガーリックパウダーと塩を混ぜる。ホエイは、スムージーやカレーのベースなどに使えます。
- 4
★カナッペにのせて★ 全粒粉クラッカーに、ガーリック風味のリコッタチーズ、ミニトマト、ブロッコリー、金柑をトッピング。さっぱりとした味わいのおつまみになります。
- 5
★タコライスに★ ごはんに、刻んだレタス、タコミート、ミニトマト、ガーリック風味のリコッタチーズをのせて。
レシピID
388424
質問
作ってみた!
「牛乳」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
タナカトウコ
薬膳料理家・フード系ライター
- 野菜ソムリエプロ
広告会社勤務を経て、食まわりのフリーランサーに。レシピ提案、取材執筆、講師、コンサル、商品プロデュース、イベント企画などに携わる。食に関する保有資格は、野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー等。50代になった現在、社会人大学生として自然地理&人文地理の側面から食の学びを深耕中。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」だが、時々やさぐれモードが発動してジャンクレシピを提案することがある。
