副菜
自家製！ガーリック風味のリコッタチーズ
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間10分
自家製のリコッタチーズはフレッシュでクセになる味わい♪ 薬膳的には牛乳もレモンも潤い系食材です。からだの内側から乾燥を防ぐことで感染症対策にも。
材料3人分（つくりやすい量）
- 無調整牛乳400ml
- レモン果汁30ml(約1/2個分)
- ガーリックパウダー適宜
- 塩少々
作り方
ポイント
レモン果汁はフレッシュレモンを絞ったものをつかうのがおすすめです！
- 準
レモンを絞っておく。
- 1
BUYDEEM薬膳ポットに1000mlの水を入れ、無調整牛乳を入れたインナーポットをセット。沸騰ボタン、スタートを押す。 （厚手の小鍋でもつくれます）
- 2
アラームが鳴ったら、レモン果汁をゆっくり入れながら混ぜる。
- 3
10分程度おいた後、さらし又は厚手のキッチンペーパーを敷いたザルで濾して、リコッタチーズ（固体）とホエイ（液体）に分ける。チーズの方にはガーリックパウダーと塩を混ぜる。ホエイは、スムージーやカレーのベースなどに使えます。
- 4
★カナッペにのせて★ 全粒粉クラッカーに、ガーリック風味のリコッタチーズ、ミニトマト、ブロッコリー、金柑をトッピング。さっぱりとした味わいのおつまみになります。
- 5
★タコライスに★ ごはんに、刻んだレタス、タコミート、ミニトマト、ガーリック風味のリコッタチーズをのせて。
レシピID
388424
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。