副菜
春菊のサラダ ピリ辛味噌ドレッシング
3分
青森県からTOM-VEGE（十和田おいらせミネラル野菜）の春菊を送ってもらったので、この暑さでも食欲がわくピリ辛味のサラダに。エグミが少なくて、日本人に不足しがちなミネラルもたっぷり。じつは春菊苦手なのですが、TOM-VEGEのは食べられます♡ 薬膳的に春菊は、イライラ、目の不調、情緒不安、ストレス性の咳やめまいによいと言われています。猛暑でイラッとしちゃう日にぴったりですよ♪
作り方
- 1
春菊の葉を摘んで氷水で冷やし、 葉がパリっとしたら水気を切る。
- 2
A 味噌小さじ１、純米酢小さじ１、コチュジャン小さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ１を混ぜて、 水気を切った春菊の葉と和える。
- 3
器に盛り付けて、いりごまをふる。
ポイント
＊氷水で冷やしてパリッとさせることで、よりおいしさがアップします。 ＊葉っぱを摘んだあとの茎は、食べやすい長さにカットしてにんにくオイルでさっと炒めると美味です！
レシピID：396726
更新日：2020/08/15
投稿日：2020/08/15
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