主菜
【デトックスの薬膳】たけのこと鶏ひき肉のとろみ炒め
投稿日2021/05/17
更新日2021/05/17
調理時間5分
麺つゆを活用した時短レシピです。 たけのこは薬膳的に「解毒」「清熱」「通便」などの働きが。ストレス性の便秘が気になる方におすすめです。
材料2人分
- たけのこ200g(下茹で済みのもの)
- 鶏ひき肉100g
- 酒大さじ１
- A麺つゆ60ml(２倍濃縮タイプ)
- A水250ml
- B片栗粉小さじ２
- B水大さじ１
- 木の芽お好みで(山椒の葉)
作り方
ポイント
＊鶏ひき肉は焼き目をつけてからほぐすことで、食べ応えと味に深みがでます。 ＊煮汁にとろみをつけることで、たけのこにしっかりと味がからむため、短時間煮込みでもおいしく仕上がります。
- 準
たけのこは食べやすいサイズにカットしてスライスする。
- 1
テフロン加工のフライパンに鶏ひき肉を広げて中火にかける。両面に焼き目がついたら木べらでざっくりとほぐして、酒を加える。
- 2
たけのことA 麺つゆ60ml、水250mlを加えて、５〜６分程度中火で加熱する。
- 3
一旦火を止めてB 片栗粉小さじ２、水大さじ１を加えて混ぜ、中火にかけてとろみをつける。
- 4
皿に盛り付けて、お好みで木の芽を散らす。
レシピID
412872
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。