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    主菜

    【デトックスの薬膳】たけのこと鶏ひき肉のとろみ炒め

    • 投稿日2021/05/17

    • 更新日2021/05/17

    • 調理時間5

    麺つゆを活用した時短レシピです。 たけのこは薬膳的に「解毒」「清熱」「通便」などの働きが。ストレス性の便秘が気になる方におすすめです。

    材料2人分

    • たけのこ
      200g(下茹で済みのもの)
    • 鶏ひき肉
      100g
    • 大さじ1
    • A
      麺つゆ
      60ml(2倍濃縮タイプ)
    • A
      250ml
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • B
      大さじ1
    • 木の芽
      お好みで(山椒の葉)

    作り方

    ポイント

    *鶏ひき肉は焼き目をつけてからほぐすことで、食べ応えと味に深みがでます。 *煮汁にとろみをつけることで、たけのこにしっかりと味がからむため、短時間煮込みでもおいしく仕上がります。

    • たけのこは食べやすいサイズにカットしてスライスする。

    • 1

      テフロン加工のフライパンに鶏ひき肉を広げて中火にかける。両面に焼き目がついたら木べらでざっくりとほぐして、酒を加える。

    • 2

      たけのことA 麺つゆ60ml、水250mlを加えて、5〜6分程度中火で加熱する。

    • 3

      一旦火を止めてB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を加えて混ぜ、中火にかけてとろみをつける

    • 4

      皿に盛り付けて、お好みで木の芽を散らす。

    レシピID

    412872

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    タナカトウコ
    • Artist

    タナカトウコ

    薬膳料理家・フード系ライター

    • 野菜ソムリエプロ

    広告会社勤務を経て、食まわりのフリーランサーに。レシピ提案、取材執筆、講師、コンサル、商品プロデュース、イベント企画などに携わる。食に関する保有資格は、野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー等。50代になった現在、社会人大学生として自然地理&人文地理の側面から食の学びを深耕中。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」だが、時々やさぐれモードが発動してジャンクレシピを提案することがある。

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