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【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱ

  • 2014.10.01

  • 120494
  • 副菜
    【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱ
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    栄養データ(1人分)お肉1人80g ごぼうサラダのみ。
    エネルギー291kcal 食物繊維4.2g 野菜84g

    材料(2~3人分)

    160g~200g
    A 600ml
    A 小さじ1/2
    A 大さじ1
    1本(約100g)
    5cmくらい(約20g)
    1/2本(約40g)
    B 小さじ1
    B 小さじ2
    B 小さじ1
    B 小さじ2
    B 大さじ1

    作り方

    1

    新ごぼうと新ショウガは笹がきにして、水にさらしたあと、ボールにとり、沸騰したお湯と酢(分量外)を入れて、約1分したら、ザルにあけ、冷ましておく。

    2

    長ネギは千切りにし、水にさらし、ザルにあけて、水気を切っておく。

    3

    鍋にAの材料を入れて、沸騰させたら、豚肉を入れて、色が変わる程度に茹で、氷水にとり、急冷したら、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
    ※この茹で汁がポイント!!!この下味だけで、料理に一体感が生まれます~♪

    4

    ①の新ごぼうと新ショウガ、長ネギ、③の豚肉をBの材料で和えて、
    盛りつけたら、完成です。

    ポイント

    新ごぼう、新しょうが、長ネギ、豚肉、
     よーーーーーく水分を取って下さいね^^そのひと手間が美味しさの元だと思ってます。

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