【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱ
投稿日2014/10/01
更新日2014/10/01
調理時間20分
栄養データ（1人分）お肉1人80ｇ ごぼうサラダのみ。 エネルギー291kcal 食物繊維4.2ｇ 野菜84ｇ
材料（2～3人分）
- 豚肉しゃぶしゃぶ用160ｇ～200ｇ
- A水600ｍｌ
- A塩小さじ1/2
- A酒大さじ1
- 新ごぼう1本（約100ｇ）
- 新しょうが5cmくらい（約20ｇ）
- 長ネギ1/2本（約40ｇ）
- B砂糖小さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- B酢小さじ1
- Bごま油小さじ2
- Bすりごま大さじ1
作り方
ポイント
新ごぼう、新しょうが、長ネギ、豚肉、 よーーーーーく水分を取って下さいね＾＾そのひと手間が美味しさの元だと思ってます。
- 1
新ごぼうと新ショウガは笹がきにして、水にさらしたあと、ボールにとり、沸騰したお湯と酢（分量外）を入れて、約1分したら、ザルにあけ、冷ましておく。
- 2
長ネギは千切りにし、水にさらし、ザルにあけて、水気を切っておく。
- 3
鍋にAの材料を入れて、沸騰させたら、豚肉を入れて、色が変わる程度に茹で、氷水にとり、急冷したら、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 ※この茹で汁がポイント！！！この下味だけで、料理に一体感が生まれます～♪
- 4
①の新ごぼうと新ショウガ、長ネギ、③の豚肉をBの材料で和えて、 盛りつけたら、完成です。
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平野信子
栄養第一主義の人でも、グルメな人でも一緒に美味しいね！と言えるようなお料理をお届けしたい。 長年のダイエット経験からすっかり減塩、低脂肪、話題の健康食品などなどが大好きになってしまった私。けれど、結婚、出産を機に、健康や栄養のことはもちろん大切だけれど、みんなで美味しいね！と言えるような食卓の方が大切、ということに気が付き、お料理の勉強を開始。グルメな主人でも、子供たちでも、栄養第一主義の私でもみんなで美味しく食べられるようなレシピや、献立を作っています。 【書籍レシピ掲載】 「5分でもう1品野菜のおかず」かいわれ大根と生ハムのサラダ 「レシピの女王BESTレシピ」 手羽先の梅酒煮 【雑誌＆フリーペーパーなど】 JELLY2016年2月号 ホットサラダレシピ 食べてヤセる！JELLY ポテトサラダレシピ、コンビニアレンジレシピ 金沢情報 ママ白書 「じゃがいものパンケーキ」 ESSE 2014年7月号「濃厚クリームヨーグルト」関連記事掲載 伊藤園野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピBOOK「2つの調味料で煮るだけ♪照り照り鶏肉♪」 新聞折り込み求人ユメックス 2015年12月6日、12月13日 鶏ささみのコンポタフライ 【WEB】 株式会社ベネフィットヘルスケア - ハピルス健康ポータル健康レシピ(2015年4月～) ニッスイ公式コミュニティ『みんなのしあわせごはん』 - しあわせ料理人担当(2015年8月～） エクスボーテ×Love table labo きれいを作る旬ごはん 2月号 - 「大根使い切りレシピ」 BIGLOBE ヘルスタミンレシピ(2016年2月～) 認知症ねっと( 糖質だけじゃない脳と脂質の大事な関係！！ 栄養士がお伝えする、コレステロールを積極的に取った実践レシピ) 【動画出演】 アルファアーキテクト株式会社 - ライフシアター30分で3品リアルタイムレシピ その他、多数