【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱ

材料（2～3人分）

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  160ｇ～200ｇ
• A
  水　
  600ｍｌ
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒　
  大さじ1
• 新ごぼう
  1本（約100ｇ）
• 新しょうが　
  5cmくらい（約20ｇ）
• 長ネギ
  1/2本（約40ｇ）
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  酢　　
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  すりごま　
  大さじ1

作り方

• 1

  新ごぼうと新ショウガは笹がきにして、水にさらしたあと、ボールにとり、沸騰したお湯と酢（分量外）を入れて、約1分したら、ザルにあけ、冷ましておく。

  
• 2

  長ネギは千切りにし、水にさらし、ザルにあけて、水気を切っておく。

• 3

  鍋にAの材料を入れて、沸騰させたら、豚肉を入れて、色が変わる程度に茹で、氷水にとり、急冷したら、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 ※この茹で汁がポイント！！！この下味だけで、料理に一体感が生まれます～♪

  
• 4

  ①の新ごぼうと新ショウガ、長ネギ、③の豚肉をBの材料で和えて、 盛りつけたら、完成です。

ポイント

新ごぼう、新しょうが、長ネギ、豚肉、 　よーーーーーく水分を取って下さいね＾＾そのひと手間が美味しさの元だと思ってます。

作ってみた！

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