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栄養データ(1人分)お肉1人80g ごぼうサラダのみ。 エネルギー291kcal 食物繊維4.2g 野菜84g
新ごぼうと新ショウガは笹がきにして、水にさらしたあと、ボールにとり、沸騰したお湯と酢(分量外)を入れて、約1分したら、ザルにあけ、冷ましておく。
長ネギは千切りにし、水にさらし、ザルにあけて、水気を切っておく。
鍋にAの材料を入れて、沸騰させたら、豚肉を入れて、色が変わる程度に茹で、氷水にとり、急冷したら、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 ※この茹で汁がポイント!!!この下味だけで、料理に一体感が生まれます~♪
①の新ごぼうと新ショウガ、長ネギ、③の豚肉をBの材料で和えて、 盛りつけたら、完成です。
新ごぼう、新しょうが、長ネギ、豚肉、 よーーーーーく水分を取って下さいね^^そのひと手間が美味しさの元だと思ってます。
レシピID:120494
更新日:2014/10/01
投稿日:2014/10/01
平野信子
るみ
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