レシピサイトNadia
    副菜

    【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱ

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 20

    栄養データ(1人分)お肉1人80g ごぼうサラダのみ。 エネルギー291kcal 食物繊維4.2g 野菜84g

    材料(2~3人分)

    • 豚肉しゃぶしゃぶ用
      160g~200g
    • A
      水 
      600ml
    • A
      小さじ1/2
    • A
      酒 
      大さじ1
    • 新ごぼう
      1本(約100g)
    • 新しょうが 
      5cmくらい(約20g)
    • 長ネギ
      1/2本(約40g)
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ2
    • B
      酢  
      小さじ1
    • B
      ごま油
      小さじ2
    • B
      すりごま 
      大さじ1

    作り方

    • 1

      新ごぼうと新ショウガは笹がきにして、水にさらしたあと、ボールにとり、沸騰したお湯と酢(分量外)を入れて、約1分したら、ザルにあけ、冷ましておく。

      【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱの工程1
    • 2

      長ネギは千切りにし、水にさらし、ザルにあけて、水気を切っておく。

    • 3

      鍋にAの材料を入れて、沸騰させたら、豚肉を入れて、色が変わる程度に茹で、氷水にとり、急冷したら、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 ※この茹で汁がポイント!!!この下味だけで、料理に一体感が生まれます~♪

      【291kcal】夏バテ知らず♪新ごぼうと新しょうがのさっぱの工程3
    • 4

      ①の新ごぼうと新ショウガ、長ネギ、③の豚肉をBの材料で和えて、 盛りつけたら、完成です。

    ポイント

    新ごぼう、新しょうが、長ネギ、豚肉、  よーーーーーく水分を取って下さいね^^そのひと手間が美味しさの元だと思ってます。

    作ってみた!

    質問