カリカリ食感!【れんこんとごぼうの甘酢揚げ焼き】

材料2人分

• れんこん
  200g
• ごぼう
  1/2本
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  適量（フライパンに3mmほどの深さ）
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  れんこんは1cm幅のいちょう切り、ごぼうは3mm厚さの斜め切りにする。水にさらしてアク抜きをし、水けをしっかり切る。A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1は混ぜ合わせておく。

• 1

  ポリ袋にれんこん、ごぼう、片栗粉を入れて、全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を3mmほどの深さまで入れて中火で熱し、1を入れて、カリカリになるまで揚げ焼きにする。

  
• 3

  余分な油をキッチンペーパーでふき取り、A 醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1を加えて、汁気がなくなるまで混ぜ合わせる。

  

ポイント

片栗粉はポリ袋に入れてまぶすと、手も汚れず、全体に薄く均一につきます。揚げ焼きでもカリカリに仕上がり、甘酢だれがよくからみます。

作ってみた！

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