【42kcal】とろける大根もち♪

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2014.10.01

分類

調理時間: 0分

ID 120546

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(大根もちのみ1人分)
エネルギー42kcal 塩分0.3g 食物繊維0.6g 野菜40g

大根もちって、大根をすりおろして、片栗粉混ぜて、焼く。。。
というのが王道レシピかと思いますが、大根を茹でて、なめらか~にしてみました!!

    材料

    (約5人分)
    大根 10cmくらい
    水  100ml
    鶏ガラスープ 小さじ1
    コーンスターチ 30g
    塩こしょう 少々
    片栗粉 適量
    ごま油 適量
    ~お好みで薬味~
    薬味ねぎ 適量
    桜エビ 適量
    ごま 適量
    ~タレ~
    ポン酢 適量
    ラー油(ごま油) 少々

    作り方

    ポイント

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    1. 大根をお米のとぎ汁、または、米をひとつかみ(分量外)入れた水で、竹串がサッと通るくらいまで茹でる。
    2. ①と水、鶏ガラスープをフードプロセッサー等にかけて、なめらかにする。
    3. 鍋に②とコーンスターチを入れて、火にかけて、粉気がなくなるまで加熱し、ごま油を薄く塗った容器等に取り出し、冷やし固める。
      ※10cm×15cmくらいのタッパー使用
    4. 固まったら、取り出し、形良く切り、片栗粉を薄くはたいたら、フライパンでこんがりするまで焼く。
       ※1cm×5cmくらいで切りました。
    5. お皿に盛りつけ、薬味等を飾れば完成です。
    15 34

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