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【42kcal】とろける大根もち♪

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2014.10.01

分類

調理時間:

ID120546

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(大根もちのみ1人分)
エネルギー42kcal 塩分0.3g 食物繊維0.6g 野菜40g

大根もちって、大根をすりおろして、片栗粉混ぜて、焼く。。。
というのが王道レシピかと思いますが、大根を茹でて、なめらか~にしてみました!!

大根

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材料(約5人分)
大根 10cmくらい
水  100ml
鶏ガラスープ 小さじ1
コーンスターチ 30g
塩こしょう 少々
片栗粉 適量
ごま油 適量
~お好みで薬味~
薬味ねぎ 適量
桜エビ 適量
ごま 適量
~タレ~
ポン酢 適量
ラー油(ごま油) 少々
作り方
Point!
  1. 大根をお米のとぎ汁、または、米をひとつかみ(分量外)入れた水で、竹串がサッと通るくらいまで茹でる。
  2. ①と水、鶏ガラスープをフードプロセッサー等にかけて、なめらかにする。
  3. 鍋に②とコーンスターチを入れて、火にかけて、粉気がなくなるまで加熱し、ごま油を薄く塗った容器等に取り出し、冷やし固める。
    ※10cm×15cmくらいのタッパー使用
  4. 固まったら、取り出し、形良く切り、片栗粉を薄くはたいたら、フライパンでこんがりするまで焼く。
     ※1cm×5cmくらいで切りました。
  5. お皿に盛りつけ、薬味等を飾れば完成です。
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