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【242kcal】スタミナ祭♪ザクっと!ジュワ~♪から揚げ!

  • 2014.10.01

  • 120624
  • 主菜
    【242kcal】スタミナ祭♪ザクっと!ジュワ~♪から揚げ!
    【242kcal】スタミナ祭♪ザクっと!ジュワ~♪から揚げ!

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    栄養データ(1人分)1個60.5kcalで、中途半端ですが、1人4つにしてみました。。。。
    エネルギー242kcal 塩分1.1g 食物繊維0.2g

    材料(2~3人分)

    1枚(約250g)
    適量
    A 大さじ1
    A 大さじ2
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1
    B 大さじ2
    B 大さじ2
    適量

    作り方

    1

    鶏もも肉をひとくち大に切り、かぶるくらいの水につけて10分くらい放置する。
    ※これが、ブレイン法(ちきむんさんに教えていただきました)と言い、とってもジューシーになる秘訣♪

    2

    水気を軽く切ったら、袋にAの調味料を入れて、1時間くらい寝かせる。あっつ~い時期でなければ、室温で。

    3

    調味液を軽く拭き取り、薄力粉:片栗粉=1:1の衣をしっかり揉み込んで、170℃~180℃の油で揚げます!!

    ポイント

    ※お肉を調理するときは、しっかり冷蔵庫で冷やしておくより、室温に戻した方が、生焼けを防ぎ、均一に火が通ります。

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