【242kcal】スタミナ祭♪ザクっと！ジュワ～♪から揚げ！

Name: 【242kcal】スタミナ祭♪ザクっと！ジュワ～♪から揚げ！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 唐揚げ
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(約250g); 水 適量; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 小さじ1/2; おろししょうが 小さじ1; 薄力粉 大さじ2; 片栗粉 大さじ2; 揚げ油 適量

20分

平野信子

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材料
作り方
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材料(2～3人分)

	鶏もも肉	1枚(約250g)
	水	適量
A	酒	大さじ1
A	しょうゆ	大さじ2
A	砂糖	小さじ1/2
A	おろししょうが	小さじ1
B	薄力粉	大さじ2
B	片栗粉	大さじ2
	揚げ油	適量

作り方

Point!

※お肉を調理するときは、しっかり冷蔵庫で冷やしておくより、室温に戻した方が、生焼けを防ぎ、均一に火が通ります。

鶏もも肉をひとくち大に切り、かぶるくらいの水につけて10分くらい放置する。
※これが、ブレイン法（ちきむんさんに教えていただきました）と言い、とってもジューシーになる秘訣♪
水気を軽く切ったら、袋にAの調味料を入れて、1時間くらい寝かせる。あっつ～い時期でなければ、室温で。
調味液を軽く拭き取り、薄力粉：片栗粉＝１：１の衣をしっかり揉み込んで、170℃～180℃の油で揚げます！！