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    主菜

    【242kcal】スタミナ祭♪ザクっと!ジュワ~♪から揚げ!

    • 投稿日2014/10/01

    • 更新日2014/10/01

    • 調理時間20

    栄養データ(1人分)1個60.5kcalで、中途半端ですが、1人4つにしてみました。。。。 エネルギー242kcal 塩分1.1g 食物繊維0.2g

    材料2~3人分

    • 鶏もも肉
      1枚(約250g)
    • 水  
      適量
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • B
      薄力粉
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ2
    • 揚げ油 
      適量

    作り方

    ポイント

    ※お肉を調理するときは、しっかり冷蔵庫で冷やしておくより、室温に戻した方が、生焼けを防ぎ、均一に火が通ります。

    • 1

      鶏もも肉をひとくち大に切り、かぶるくらいの水につけて10分くらい放置する。 ※これが、ブレイン法(ちきむんさんに教えていただきました)と言い、とってもジューシーになる秘訣♪

      工程写真
    • 2

      水気を軽く切ったら、袋にAの調味料を入れて、1時間くらい寝かせる。あっつ~い時期でなければ、室温で。

      工程写真
    • 3

      調味液を軽く拭き取り、薄力粉:片栗粉=1:1の衣をしっかり揉み込んで、170℃~180℃の油で揚げます!!

      工程写真
    レシピID

    120624

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    平野信子

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