まろやか蓮根のとろみ中華スープ♪

5

2018.05.31

分類汁物

調理時間: 5分

ID 295871

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

HUROMスロージューサーで搾ったれんこん汁をスープにしてみました♪

    材料2人分
    れんこんの搾り汁 150ml
    200ml~
    中華スープの素 小さじ1・1/2
    1/2個
    椎茸 2枚
    塩こしょう 少々
    長ネギ(小口切り) 適量
    生姜(すりおろし) 少々
    作り方
    Point!
    ※HUROMスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。

    ●れんこんの搾り汁には、れんこんに含まれているでんぷん質が豊富に含まれています。その成分のおかげで加熱すると自然なとろみがつくことに。
    1. れんこん(約250g)をHUROMスロージューサーで搾り、れんこんの汁を搾っておく。※れんこんの搾りかすは、こちら(oceans-nadia.com/user/12769/recipe/295889)でアレンジ。
    2. 鍋に、れんこんの搾り汁、水、中華スープの素を入れて火にかけ、トロミが付くまで加熱する。
    3. 椎茸をスライスして加え、火が通ったら、生姜(すりおろし)、卵を溶きほぐして少しずつ加える。
    4. 塩こしょうで味を調えて、長ネギ(小口切り)を添える。
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