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まろやか蓮根のとろみ中華スープ♪

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2018.05.31

分類汁物

調理時間: 5分

ID295871

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

HUROMスロージューサーで搾ったれんこん汁をスープにしてみました♪

スープ 梅雨 スロージューサー れんこん レシピ とろみ 中華 胡椒 アレンジ スロージューサー(Hurom) ヒューロム 長ねぎ しいたけ ジューサー HUROM
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材料2人分
れんこんの搾り汁 150ml
200ml~
中華スープの素 小さじ1・1/2
1/2個
椎茸 2枚
塩こしょう 少々
長ネギ(小口切り) 適量
生姜(すりおろし) 少々
作り方
Point!
※HUROMスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。 ●れんこんの搾り汁には、れんこんに含まれているでんぷん質が豊富に含まれています。その成分のおかげで加熱すると自然なとろみがつくことに。
  1. れんこん(約250g)をHUROMスロージューサーで搾り、れんこんの汁を搾っておく。※れんこんの搾りかすは、こちら(oceans-nadia.com/user/12769/recipe/295889)でアレンジ。
  2. 鍋に、れんこんの搾り汁、水、中華スープの素を入れて火にかけ、トロミが付くまで加熱する。
  3. 椎茸をスライスして加え、火が通ったら、生姜(すりおろし)、卵を溶きほぐして少しずつ加える。
  4. 塩こしょうで味を調えて、長ネギ(小口切り)を添える。
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