印刷する
埋め込む
メールで送る
マッシュポテトにバジルと丸ミジャーノ・レッジャーノを練りこませた小さなコロッケです。生ハムをまくことで柔らかなフィリングも形成しやすく味わいもふかくなりました
下準備じゃがいもを柔らかく茹でて皮をむく
ボウルにゆでたジャガイモを入れマッシュする。 牛乳を少しずつ加え滑らかな状態にする
小さめのミキサーに【A】を入れ、①を少量加えて滑らかになるように攪拌する
パルミジャーノ・レッジャーノを加え混ぜる ①のジャガイモと混ぜ合わせ、塩で味を調える
生ハムの上にのせて巻く
小麦粉→卵→パン粉の順につけ、高温の揚げ油でサッと揚げる
飾りにブラックオリーブ、パスタを揚げたものを添えました
少量のバジルでソースを作るので、ジャガイモのマッシュを加え混ぜやすくします。 揚げ油は低温で長時間揚げると中身が出てきますので、高温でさっと揚げてください。
レシピID:139966
更新日:2016/06/04
投稿日:2016/06/04
松尾絢子(ちきむん)
ちおり
2021/11/18
2020/11/19
2020/10/08
2019/11/21