チーズ香る～バジルポテトの生ハム巻きコロッケ

材料4人分（８個ほど）

• じゃがいも
  3個
• 牛乳(じゃがいもの硬さにより調節)
  50ml～80ml
• 塩
  少々
• 生ハム
  8枚
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  大さじ2
• A
  バジル
  10枚ほど
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1～2
• 小麦粉
  適宜
• 卵
  1個
• パン粉(細かいもの)
  適宜

作り方

• 下準備
  じゃがいもを柔らかく茹でて皮をむく

• 1

  ボウルにゆでたジャガイモを入れマッシュする。 牛乳を少しずつ加え滑らかな状態にする

• 2

  小さめのミキサーに【Ａ】を入れ、①を少量加えて滑らかになるように攪拌する

  
• 3

  パルミジャーノ・レッジャーノを加え混ぜる ①のジャガイモと混ぜ合わせ、塩で味を調える

  
• 4

  生ハムの上にのせて巻く

  
• 5

  小麦粉→卵→パン粉の順につけ、高温の揚げ油でサッと揚げる

• 6

  飾りにブラックオリーブ、パスタを揚げたものを添えました

ポイント

少量のバジルでソースを作るので、ジャガイモのマッシュを加え混ぜやすくします。 揚げ油は低温で長時間揚げると中身が出てきますので、高温でさっと揚げてください。

作ってみた！

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