生姜香る!蟹とほうれん草のグラスドリア 

30

2018.12.13

分類主食

調理時間: 30分

ID 369392

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

蟹を加えたホワイトソースとほうれん草で層になったドリアです。ごはんに生姜を香らせることによってサッパリとした絶三妙なアクセントに! 一緒にハートのパイを乗せたらホワイトデーにもピッタリです^^

    材料3人分(ボダム「ダブルウォールグラス」 250ml 使用)
    ご飯 400g(温かいもの)
    A
    バター 20g
    A
    生姜すりおろし(チューブ可) 小1・5~2
    A
    少々
    ほうれん草 100g
    B
    バター 10g
    B
    少々
    牛乳 400ml
    C
    バター 30g
    C
    薄力粉 大3
    カニ缶 170g(缶汁+蟹肉のgです)
    D
    少々
    D
    醤油 小1/2
    市販のパイ生地 適宜
    溶き卵 適宜
    作り方
    Point!
    ホワイトソースは手早く力強く混ぜていくのがポイントです。
    火を付けながらが心配な場合は、火を止めて作ってから火をつけると安心です。
    1. ご飯は温かいものを用意する
    2. ご飯にA

      バター 20g、生姜すりおろし(チューブ可) 小1・5~2、塩 少々

      を混ぜる
    3. ほうれん草はB

      バター 10g、塩 少々

      で炒め、しんなりしたら取り出す
    4. フライパンにC

      バター 30g、薄力粉 大3

      を入れ火をつける。
      ヘラでよくかき混ぜる
    5. ヘラから泡だて器に持ち替え、牛乳を少しずつ加え、その都度よくかき混ぜる。最初は塊になりますが、徐々に滑らかになります
    6. グリップ部分をこのように握り、素早く力強くかき混ぜていくのがポイントです。
    7. 滑らかになったらカニ缶を汁ごと加える。
      そのまま火を加え滑らかになるまで煮詰める
    8. トロっとしたソース状になったらD

      塩 少々、醤油 小1/2

      を加え調味する
    9. 耐熱グラス(今回はボダムダブルウォールグラス使用)に
      ご飯、ほうれん草、ホワイトソースの順に重ねていく
    10. 天板に乗せ、市販のパイ生地をハートに抜いて溶き卵を塗ったものも
      一緒に乗せる
    11. ドリアの上に溶けるチーズを乗せて、200℃のオーブンで
      12~15分加熱する(機種により変動)
      出来上がったらドリアの上にパイを乗せる
    1 20
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