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ブリの胡麻だれなめろう

10

2020.05.17

分類副菜

調理時間: 10分

ID391899

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ブリのサクが少量手に入ったときは是非なめろうに! 今回はごまだれ、甜面醤を使って一味違ったコックリした味のなめろうにしました。お好みでガリッとした岩塩を数粒乗せてお召し上がりください。

なめろう 千切り 枝豆 おつまみ ごま ネギ もう一品のおかず・小鉢 簡単 刺身 日本酒 ぶり 日本酒に合うおつまみ 生姜 ごま油 なめろう

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材料4人分
ブリ 100g(刺身用サク)
A
ネギ(輪切り) 10g
A
小ねぎ(小口切り) 10g
A
みようが(千切り) 5g
A
生姜(千切り) 5g
B
練りごま 大1.5
B
甜面醤 小1
B
ごま油 小1
B
醤油 小1
B
砂糖 小1/2
B
少々
枝豆 50g
岩塩 適宜
作り方
Point!
お好みでラー油を入れても美味しいです
  1. ブリはぶつ切りにする
  2. <span>A</span><p>ネギ(輪切り) 10g、小ねぎ(小口切り) 10g、みようが(千切り) 5g、生姜(千切り) 5g</p>、<span>B</span><p>練りごま 大1.5、甜面醤 小1、ごま油 小1、醤油 小1、砂糖 小1/2、塩 少々</p>を加え、包丁2本でたたく
    あまり叩きすぎない方が食感が残り良いと思います
  3. 枝豆の薄皮を除き、包丁でざく切りに切り、②と混ぜる
    岩塩を添える
0 25

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