揚げ帆立とエリンギのネギ山椒和え

• 10分

材料2人分

• 蒸しベビーホタテ
  16個ほど
• エリンギ
  1本
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• B
  薄力粉
  大２
• B
  片栗粉
  大１
• ネギ
  １/２本
• C
  ごま油
  小２
• C
  鶏がら顆粒
  小１
• C
  粉山椒
  少々(お好みで量を調節してください)

作り方

• 下準備
  蒸しベビーホタテはキッチンペーパーで水分を取り除いておく。

• 1

  エリンギは横半分にし、8mm幅くらいの薄切りにする。

• 2

  ネギは薄切りにし、水にさらしておく。暫くしたらキッチンペーパーで水分を取る。ボウルにC ごま油小２、鶏がら顆粒小１、粉山椒少々 を混ぜ合わせ、ネギを和える。

  
• 3

  蒸しベビーホタテと、エリンギにA 塩少々、こしょう少々をふり、綺麗なビニール袋に入れてB 薄力粉大２、片栗粉大１をまぶす。

  
• 4

  揚げ油を180℃に熱し、サッと③を揚げる。 ※高温でサッと揚げてください。エリンギは数秒で取り出します。

• 5

  揚げたてのホタテとエリンギをサッと②で和え、すぐに戴く。

ポイント

揚げ油は高温でサッと揚げるとエリンギに油が入り込まないです。 ネギと合わせるときはサッと和えたらすぐに食卓にだしてください。カリッとシャキッと食感が楽しめます！

作ってみた！

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