【野菜が進む】サバ南蛮

材料4人分

• サバ切り身（半身）
  3枚
• 片栗粉
  大さじ1～
• 油
  適量
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• ピーマン
  2個
• お酢
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎを繊維に逆らう方向にスライスし、お酢を入れて馴染ませておく。

  
• 2

  人参とピーマンを千切りにする。

  
• 3

  ①に人参、ピーマン、醤油、砂糖、ごま油を加えてよく和える。

  
• 4

  サバ切り身（半身）を一口大に切り、片栗粉と一緒に袋に入れて、片栗粉をまんべんなくまぶす。

  
• 5

  フライパンに油を入れて中火に熱し、サバを揚げ焼きにする。

  
• 6

  熱いうちに③の野菜と和え、味をなじませたら完成。

  

ポイント

玉ねぎとお酢を和えたら、しばらく置いておくと辛みが抜けやすいです（30分程度～） 水に漬けて辛みを取る方法もありますが、お酢につけることで栄養の流出を防いでいます◎ サバは脂身の多い魚なので、大さじ1程度の油で焼いてもこんがり焼けます◎ 魚はサバ以外にもサケ、タラ、ホッケ等…アレンジ可能です！ 唐揚げと和えても美味しいので、作っておくと料理の幅が広がりますよ☆

作ってみた！

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