たっぷり夏野菜の！揚げさば南蛮漬け

材料（2〜3人前）

• 塩さば
  3枚(切り身)
• トマト
  1個
• きゅうり
  1/2本
• みょうが
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 片栗粉
  適量
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酢
  50ml
• A
  だし汁
  100ml
• A
  輪切り唐辛子
  1本分

作り方

• 1

  塩さばを一口大のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶす。

  
• 2

  フライパンに底が埋まる程度の油を引き中火にかけ、温まったら1を並べ入れる。片面2分づつ程度、両面サクッとするまで揚げ、取り出して油を切る。

  
• 3

  玉ねぎとみょうがをそれぞれ薄切りにする。きゅうりは千切りにし、トマトは1cm程度の角切りにする。

  
• 4

  2のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、A しょうゆ・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、酢50ml、だし汁100ml、輪切り唐辛子1本分と玉ねぎを入れ一煮立ちさせて火を止める。

  
• 5

  保存容器に2の塩さばを入れ、その上にトマト、きゅうり、みょうがをのせる。4のたれを全体にかけ密閉し、冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

・玉ねぎは繊維と垂直に切ってください。 ・今回は塩さばですが、普通のさばを使用する場合は塩を軽くふり5分ほど置き、水分をしっかり拭き取ってから片栗粉をまぶしてください。

作ってみた！

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