副菜
マグロと春菊のチョレギサラダ
投稿日2021/01/21
更新日2021/01/21
調理時間10分
旬の春菊を生のままサラダにして食べます。お手頃価格のまぐろの切り落としと合わせてチョレギサラダにしました。一味唐辛子の量でお好みの辛さに。
材料2人分
- まぐろ(刺身用）約100g
- 春菊50ｇ(葉先のみ)
- 玉ねぎ1/8こ
- 海苔1/3枚
- 糸唐辛子適宜
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A酢小さじ1
- Aごま油小さじ2
- A白いりごま小さじ2
- A一味唐辛子少々
作り方
ポイント
春菊は葉先だけを摘むことがポイント。軸はかたいので炒め物や汁物などに使ってください。 玉ねぎを長ねぎに変えたり、春菊を水菜やレタスに変えても。 海苔を韓国海苔にすると、風味と味わいがアップします。
- 準
A 醤油大さじ1、酒大さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ2、白いりごま小さじ2、一味唐辛子少々の調味料をよく混ぜて、漬けダレを作る。 まぐろ(刺身用）は「さく」の場合、一口大の薄切りにする。漬けダレに入れて、5分ほどおく。
- 1
春菊は葉先だけ摘んで、冷水に放してパリっとさせて水けをきる。 玉ねぎは薄切りにする。 海苔は小さくちぎっておく。
- 2
器に春菊をしき、まぐろを汁けをきってのせ、玉ねぎを散らす。残った漬けダレを適量かけて、海苔を散らす。あれば、糸唐辛子をのせる。
レシピID
405388
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藤倉淳子（a table）
フードコーディネーター 食空間コーディネーター 野菜ソムリエ 豆腐マイスター認定講師 冷凍生活アドバイザー 千葉県市川市にて料理教室「a table (ア ターブル)」を主宰しています。 旬の食材を使い ヘルシーで簡単美味しいお料理をテーブルコーディネートとともにご紹介しています。