マグロと春菊のチョレギサラダ

• 10分

材料2人分

• まぐろ(刺身用）
  約100g
• 春菊
  50ｇ(葉先のみ)
• 玉ねぎ
  1/8こ
• 海苔
  1/3枚
• 糸唐辛子
  適宜
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  白いりごま
  小さじ2
• A
  一味唐辛子
  少々

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、酒大さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ2、白いりごま小さじ2、一味唐辛子少々の調味料をよく混ぜて、漬けダレを作る。 まぐろ(刺身用）は「さく」の場合、一口大の薄切りにする。漬けダレに入れて、5分ほどおく。

• 1

  春菊は葉先だけ摘んで、冷水に放してパリっとさせて水けをきる。 玉ねぎは薄切りにする。 海苔は小さくちぎっておく。

• 2

  器に春菊をしき、まぐろを汁けをきってのせ、玉ねぎを散らす。残った漬けダレを適量かけて、海苔を散らす。あれば、糸唐辛子をのせる。

ポイント

春菊は葉先だけを摘むことがポイント。軸はかたいので炒め物や汁物などに使ってください。 玉ねぎを長ねぎに変えたり、春菊を水菜やレタスに変えても。 海苔を韓国海苔にすると、風味と味わいがアップします。

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