副菜
塩茹で鶏とれんこんのカレーピカタ
投稿日2016/10/11
更新日2016/10/11
調理時間15分(塩茹で鶏を作る時間を除く)
ストックの塩茹で鶏を使ったアレンジレシピです。少な目で副菜扱いにしていますが2人分の主菜でも。
材料4人分（小さめ4枚分、1人1枚で副菜扱いにしています。）
- 塩茹で鶏150g
- れんこん50g
- 油小さじ2
- A片栗粉大さじ1
- Aカレー粉小さじ1/3
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
フライパンに流すように具材を入れたら素早く形をととのえ、こんがり焼けるまではいじらないようにして崩れるのを防ぎます。
- 準
【塩茹で鶏を作る】レシピID：143570 鶏肉に塩をしっかり揉み込みジップロックに入れ冷蔵庫で一晩寝かす。 沸騰したお湯に生姜、鶏肉を加え再沸騰したら弱火にして3分ほど煮た後、蓋をして30分～余熱で火を通す。
- 1
塩茹で鶏は5ミリ角、れんこんは細かく刻む。
- 2
1にＡの材料を混ぜ合わせ、4等分して油をひいたフライパン中火で片面1～2分焼く。裏返して１～2分、こんがり焼けたら出来上がり。お好みでケチャップなどを添えても。
レシピID
143572
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中原美香子
フードコーディネーター、調理師、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、料理ブロガー、二児の母。 毎日食べたい、身体に優しいレシピ作りを目指しています。 作ること、食べること、撮ること、食に関わるすべてを楽しみながら食の大切さを伝えていきたいと思います。 著書：毎日続けるやせるサラダごはん、ちきぽんの朝ラクべんとう