油不使用でヘルシー【塩麹四宝菜】

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• 塩麹
  大さじ1
• 白菜
  1/4株
• にんじん
  1/3本
• ピーマン
  3個
• しょうが
  1片
• にんにく
  1片
• 塩
  ひとつまみ
• 料理酒
  大さじ2

作り方

• 下準備
  白菜は2センチ幅のざく切り、にんじんは半月切り、ピーマンは乱切り、しょうが・にんにくはみじん切りにする。豚こま切れ肉に塩麹を揉み込む。

  
• 1

  フライパンに【塩→生姜・にんにく→白菜→ピーマン→にんじん→豚肉】を順に重ね、料理酒をふって蓋をして加熱する。

  
• 2

  中弱火5分程度で野菜がしんなりとし、お肉に火が通ったら出来上がり。

  
• 3

  【とろみをつけたい場合】 工程2で水を50～100ml追加したら、片栗粉・水 各大さじ1（分量外）を混ぜ合わせて加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

  

ポイント

・火加減によって水分量が違うので、お好みのとろみ加減に調節してください。

作ってみた！

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