野菜もたっぷり摂れる「韓国風生春巻き」
今回のテーマは「夏に食べたいアジアン料理」。余っていたライスペーパーでサラダや肉野菜炒めを巻いたらとても美味しかったので、韓国風にアレンジしたレシピを作ってみました。
スタミナ満点で夏にぴったりのレシピです
生春巻きって何を巻いても美味しいですよね！ 今回のレシピは、野菜もたくさん食べられるからおすすめです。豚こま肉とにんにくチップでスタミナ満点！ 夏にぴったりのレシピです。
【材料(2人分)】
豚こま肉 200g
にんにく 2かけ
レタス 2枚
玉ねぎ 1/4個
コチュジャン 大さじ1
キムチ 50g
ライスペーパー 4枚
塩・こしょう 各少々
ごま油 大さじ1
【作り方】
1．にんにくと玉ねぎを薄くスライスする。玉ねぎは水に浸しておく。レタスは半分に切って洗い、1枚ずつはがしておく。
2．フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で加熱し、きつね色になったら取り出しておく。
●キヨシこだわりポイント
にんにくチップのサクサク食感を足すのがポイントです。火加減だけ気をつければ簡単に作れます。にんにくチップを作ったオイルで肉を炒めると、にんにくの風味が入り、塩こしょうだけでもとても美味しくなりますよ！
3．同じフライパンに豚こま肉を入れ、塩こしょうをして中火で色が変わるまで炒める。
4．ライスペーパーを水で濡らしてレタス、玉ねぎ、豚こま肉、コチュジャン、にんにく、キムチの順にのせて巻いたら完成！
●キヨシこだわりポイント
ライスペーパーはサッと水に潜らせるだけで大丈夫です（霧吹きで湿らせると簡単です）。すぐにやわらかくなりくっついてしまうので、手早く巻きましょう！ 緩めに巻くと切ったときに中から具材が出てしまうので、きつめに巻き込むのをおすすめします。そして、巻くときはスピーディーに！ 巻くコツさえつかんでしまえば簡単です！
ライスペーパーの両端を内側に折り込むときれいに仕上がりますよ。また、太さと長さを揃えると映えます！ 今回はレタスが大きかったため、片側だけ内側に折りたたみました。3等分にカットして、高さがあえてバラバラになるように盛り付けました。
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韓国風生春巻き
生春巻きにするだけで、なぜか冷めても美味しく食べられます！ 冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおすすめです。また、具材に味付けしなくても後からつけて食べられるところもうれしいポイントで、僕はスイートチリソース&マヨネーズをディップするのが好きなんです。ぜひ、試してみてくださいね！
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