大好きな味を追求した「鍋アラビアータ」
今回のレシピは「鍋アラビアータ」。パスタの中で一番好きなアラビアータで鍋を作ったら!? と、ふと思い立って作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったのでレシピにしました。もともと、トマト鍋も大好きなので、大好きな味を追求したらできあがったレシピですね。
ワインのお供にいかがですか？
今回のレシピは、赤ワインと合います！ カットトマトを丸ごと1缶たっぷりと使っているので、トマトに合うイタリアワインのお供にぜひ作っていただきたい一品です。
【材料(2人分)】
豚バラスライス 200g
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/4個
しめじ 50g
ペンネ 100g
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 2かけ
赤唐辛子 3本
ブラックペッパー 適量
Aカットトマト缶 1缶
A鶏がらスープの素 大さじ2
A塩 小さじ1
A砂糖 小さじ2
A水 300ml
【作り方】
1．にんにくは薄めにスライス、玉ねぎはスライス、キャベツは3～5mmにざく切りする。しめじは石づきを取り除いておく。
2．鍋にオリーブオイル、にんにく、半分にちぎった唐辛子を入れ、弱火で香りが立つまで加熱したら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで1分ほど炒める。
3．2にA（カットトマト缶、鶏がらスープの素、塩、砂糖、水）を入れてひと煮立ちさせたら豚バラスライス、キャベツ、しめじを入れる。10分ほど蓋をして煮込んだら、まずは鍋のできあがりです。最後にお好みでブラックペッパーを振りかけても美味しいですよ。
●キヨシこだわりポイント
・しめじも合いますが、マッシュルームを入れるのもおすすめです！
・使用する肉は、鶏もも肉も試しましたが、豚バラスライスの方が鍋と合いました。
4．鍋に欠かせないのが〆！ ペンネをそのまま入れ、表示通りの時間ゆでたら完成します！ このとき、水分が少なかったら水を足してください。お好みで粉チーズをかけて召し上がれ。
●キヨシこだわりポイント
・〆はスパゲッティも合いますが、ペンネの方がおすすめです。煮込んでものびにくく、時間が経っても美味しく食べられますよ。
●このレシピをお気に入り保存する
鍋アラビアータ
このレシピは、具材を炒めて煮込むだけなのでどうやっても美味しいです（笑）！ 〆のペンネに、粉チーズとオリーブオイルがとても合い絶品。取り皿は、あえてとんすいを使わずスープカップにしました。
これまでの連載はこちら！
