主食
砂肝のアヒージョ〜砂肝調理の秘訣其の２〜
15分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物8.3g
- 脂質16.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
1パック100円代でスーパーに並んでいる砂肝。高タンパク、鉄分ビタミン豊富で低カロリー。ただ下処理が面倒。そんなイメージを払拭します！切り方をひと手間加えるだけでアレンジし放題！ アヒージョにするとさらに柔らかくなります。バゲットにも合い、簡単でお洒落なおもてなしメニューにもなります！
作り方
下準備
砂肝を縦に半分に切り、それを半分に切る。銀色の部分を薄く剥がすように切る。縦に切り込みを入れる。 詳しくは 〜 砂肝調理の秘訣 其の１〜 を参照ください。 https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/373591
- 1
にんにくは皮と芯を取りスライスする、ブロッコリーは一口大に切って茹でておく、マッシュルームは半分に切る。
- 2
プライパンに、にんにくと鷹の爪、アンチョビ、オリーブ油を入れ中火にかける。オイルがふつふつしてにんにくの香りが立ってきたら工程３へ。
- 3
砂肝、ブロッコリー、ミニトマト、マッシュルームを入れ、砂肝をひっくり返しながら中火で５分加熱する。
- 4
白ワイン、塩・胡椒を入れて一煮立ちさせたら完成！余ったオイルに茹でたパスタを入れてペペロンチーノにするのがおすすめです！
ポイント
ポイントは切り方！ 詳しくは 〜 砂肝調理の秘訣 其の１〜 を参照ください。 フライパンが冷たい状態から、にんにく、鷹の爪、アンチョビを入れ、弱火でじっくり加熱するのが美味しさの秘訣！
レシピID：373703
更新日：2019/03/21
投稿日：2019/03/21
