『生クリーム要らず！帆立ときのこのクリームパスタ』

材料2人分

• パスタ
  160g
• 帆立（貝柱）
  4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• さやいんげん
  40g
• しめじ
  30g
• マッシュルーム
  3個
• バター
  15g
• 薄力粉
  小さじ2
• 牛乳
  250ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  少々
• A
  こしょう
  少々
• パセリ（みじん切り）
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️帆立（貝柱）は半分に切り、少々の塩（分量外）をふって馴染ませる。 ▪️玉ねぎは薄切り、さやいんげんは４㎝の長さに切る。 ▪️しめじはほぐし、マッシュルームは薄切りにする。

• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、帆立を並べる。表面に焼き色がついたら取り出す。

• 2

  大きな鍋にお湯を沸かし、塩（水1ℓに対し大1弱程度）を入れ、パスタを茹でる。茹で上がり１分前に、さやいんげんを加えて同時に茹でる。

• 3

  パスタを茹でている間にソースを作る。 ①のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとしめじ、マッシュルームを中火で炒める。しんなりとしてきたら薄力粉を加え、全体に馴染むように炒め合わせる。牛乳を加えて煮立たせる。

• 4

  A 塩小さじ1/2、醤油少々、こしょう少々で味をととのえる。水気を切ったパスタとさやいんげん、帆立を加え、ソースに絡めたら火を止める。

• 5

  器に盛り付け、パセリ（みじん切り）を散らす。

ポイント

▪️帆立は表面に焼き色がついたらすぐに取り出してください。焼きすぎるとかたくなってしまいます。 ▪️帆立を焼いたフライパンには拭き取ったり洗ったりせず、そのままバターを加えて使用してください。

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