『生クリーム要らず！帆立ときのこのクリームパスタ』

▪️帆立（貝柱）は半分に切り、少々の塩（分量外）をふって馴染ませる。 ▪️玉ねぎは薄切り、さやいんげんは４㎝の長さに切る。 ▪️しめじはほぐし、マッシュルームは薄切りにする。

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、帆立を並べる。表面に焼き色がついたら取り出す。

大きな鍋にお湯を沸かし、塩（水1ℓに対し大1弱程度）を入れ、パスタを茹でる。茹で上がり１分前に、さやいんげんを加えて同時に茹でる。

パスタを茹でている間にソースを作る。 ①のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとしめじ、マッシュルームを中火で炒める。しんなりとしてきたら薄力粉を加え、全体に馴染むように炒め合わせる。牛乳を加えて煮立たせる。

A 塩小さじ1/2、醤油少々、こしょう少々で味をととのえる。水気を切ったパスタとさやいんげん、帆立を加え、ソースに絡めたら火を止める。

器に盛り付け、パセリ（みじん切り）を散らす。