『ジンジャーソースで。パリパリチキンステーキ』

▪️A 酒、醤油、みりん各大さじ2、水大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、りんごのすりおろし大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ合わせておく。 ▪️鶏もも肉は半分に切り、厚みのあるところに包丁を入れて均一にしておく。両面に塩をふる。

フライパンを中火で温め、鶏肉の皮目を下にして焼く。皮にこんがりと焼き色がついたら、蓋をして弱火にし、肉の表面が白っぽくなるまで加熱する。 蓋を取り、鶏肉を裏返して30秒ほど焼いたら火を止める。

フライパンの余分な油を拭き取り、A 酒、醤油、みりん各大さじ2、水大さじ1、生姜のすりおろし小さじ1、りんごのすりおろし大さじ1、塩小さじ1/4を入れたら軽く煮詰めてソースを作る。

②に鶏肉を戻し、ソースを軽く絡める。 器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかける。 パセリのみじん切りをのせ、こしょうをふる。