アスパラガスとバジルのチキンロールフライ

材料4人分

• アスパラガス(太いもの)
  3本
• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• バジル
  12枚
• 塩(鶏肉用)
  少々
• 塩
  適量
• 薄力粉
  適量
• 溶き卵
  適量
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  アスパラガスは根元の皮をむき、横半分に切って６本にする。 鍋にお湯を沸かし、塩（お湯１Lに塩小さじ１程度）を加える。アスパラガスを １０秒ほど茹で、ザルに開けて冷ましておく。

• 2

  鶏むね肉を皮をはがし、大きく薄くそぎ切りにしたものを６枚用意する。両面に塩をふり、指で軽くこすりつけたら、３分ほど置いて馴染ませる。

  
• 3

  鶏肉にバジルを２枚ずつのせ、アルパラガスに巻きつける。鶏肉が剥がれやすいので、手軽く握るようにして形を整える。

  
• 4

  薄く薄力粉をまぶし、溶き卵につけ、パン粉をまぶしたら、１７０℃の油で揚げる。

ポイント

そぎ切りした鶏肉は６枚あるとベストですが、小さく切ってしまったり、枚数が多くなった場合は、アスパラガスに余分に巻きつけるようにしてください。

作ってみた！

質問