主菜
アスパラガスとバジルのチキンロールフライ
投稿日2016/06/16
更新日2016/06/16
調理時間25分
アスパラガスをバジルと一緒に鶏肉で巻いて揚げました。爽やかなバジルと、ヘルシーな鶏むね肉で、揚げ物でもあっさりと食べやすくなりますよ。
材料4人分
- アスパラガス(太いもの)3本
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- バジル12枚
- 塩(鶏肉用)少々
- 塩適量
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
作り方
ポイント
そぎ切りした鶏肉は６枚あるとベストですが、小さく切ってしまったり、枚数が多くなった場合は、アスパラガスに余分に巻きつけるようにしてください。
- 1
アスパラガスは根元の皮をむき、横半分に切って６本にする。 鍋にお湯を沸かし、塩（お湯１Lに塩小さじ１程度）を加える。アスパラガスを １０秒ほど茹で、ザルに開けて冷ましておく。
- 2
鶏むね肉を皮をはがし、大きく薄くそぎ切りにしたものを６枚用意する。両面に塩をふり、指で軽くこすりつけたら、３分ほど置いて馴染ませる。
- 3
鶏肉にバジルを２枚ずつのせ、アルパラガスに巻きつける。鶏肉が剥がれやすいので、手軽く握るようにして形を整える。
- 4
薄く薄力粉をまぶし、溶き卵につけ、パン粉をまぶしたら、１７０℃の油で揚げる。
レシピID
140438
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。