お弁当にぴったり！鶏肉のアスパラ卵巻き

材料2人分（２～３人前）

• 鶏もも肉
  １枚
• A
  ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ１/２(下味用)
• A
  日本酒
  小さじ１(鶏肉の下味用)
• アスパラガス
  ３本
• 卵
  1個
• バター
  小さじ１
• ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  小さじ3/4(卵の下味用)
• 水
  １００cc
• ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」
  大さじ２
• サラダ油
  小さじ１

作り方

• 1

  アスパラガスは下の固い部分だけピーラーで皮をむく。

• 2

  卵を溶いて、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」小さじ3/4を入れて混ぜる。 フライパンにバターを入れて加熱し、卵を入れて炒り卵にし、取り出す。

• 3

  鶏もも肉は、味が染みやすいように皮にフォークを刺す。 肉の厚みをある部分に包丁を入れて観音開きにし、厚さを均一にする。 ビニール袋に鶏肉とA ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ１/２、日本酒小さじ１を入れて揉み込み、下味をつける。

  
• 4

  鶏もも肉の皮を下にしてまな板に置き、アスパラと炒り卵をのせ、巻き込んでタコ糸で縛る。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも肉を入れて全体を焼き、出てきた脂はペーパーなどでふき取る。 水とヒガシマル醤油「割烹白だし」大さじ2を入れて蓋をし、時々転がしながら12～3分煮たら蓋を取り、煮汁を煮詰める。

  
• 6

  火を消してそのまま冷めるまで置く。 冷めたら、タコ糸をとって切る。

ポイント

皮があったほうが包みやすいので、切り落とさず使ってください。

作ってみた！

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