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    『なすのきのこおろしあんかけ』＃秋

    『なすのきのこおろしあんかけ』＃秋
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    • 投稿日2017/10/17

    • 更新日2017/10/17

    • 調理時間15分

    フライパンで香ばしく焼いたなすに、きのこたっぷりのおろしあんかけをかけます。 きのこはしめじやえのきの他にも、エリンギや舞茸などお好みで＾＾

    材料4人分

    • なす
      4本
    • 大根
      80g（3㎝程）
    • きのこ（しめじ、えのきなど合わせて）
      100g
    • A
      水
      1カップ
    • A
      醤油、みりん
      各大さじ1/2
    • A
      鶏がらスープの素（顆粒）
      小さじ1と1/2
    • 塩
      小さじ1/4程
    • 水溶き片栗粉
      適量
    • 細ねぎ（小口切り）
      適量
    • 一味唐辛子
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▪️なすは蒸し焼きにしながら焼き色をつけ、火を通します。 ▪️大根おろしは、すりおろした汁ごと加えてください。

    • 準

      ▪️なすはヘタを切り、ピーラーで縦に3箇所皮をむいたら、1センチ幅の輪切りにする。水にさらしてアクを抜き、ザルで水気を切る。 ▪️大根は皮を剥いてすりおろす。 ▪️きのこ（しめじ、えのきなど合わせて）は食べやすいように切る、またはほぐす。

    • 1

      フライパンにサラダ油を入れ、なすを並べて中火にかける。蓋をしながら蒸し焼きにする。両面に焼き色がついたら、少々の塩（分量外）をふっておく。

      『なすのきのこおろしあんかけ』＃秋の工程1
    • 2

      きのこおろしあんかけを作る。 鍋にきのことA 水1カップ、醤油、みりん各大さじ1/2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1と1/2を入れ、2分ほど煮たら大根おろしを汁ごと加え、塩で味をととのえる。水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。

      『なすのきのこおろしあんかけ』＃秋の工程2
    • 3

      器になすを盛り付け、③をたっぷりとかける。細ねぎ（小口切り）をのせ、一味唐辛子をふる。

    レシピID

    201973

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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