Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. むね肉deガーリックハニマヨナゲット【#作り置き #お弁当】

    むね肉deガーリックハニマヨナゲット【#作り置き #お弁当】 1分前

    323人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 厚揚げの味噌マヨ漬け焼き【#トースター #糖質OFF】

    厚揚げの味噌マヨ漬け焼き【#トースター #糖質OFF】 14分前

    116人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ【#包丁不要】

    厚揚げと小松菜と舞茸のごま味噌スープ【#包丁不要】 19分前

    108人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 焼き栗。

    栁川かおりさんがレシピを投稿しました!46分前

  5. 厚揚げと豆もやしとニラのひき肉あん

    厚揚げと豆もやしとニラのひき肉あん 1時間前

    132人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

茄子のきのこおろしあんかけ

15
野菜のおかずの
人気ランキング

2017.10.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID201973

tomoko

happyうちごはん

フライパンで香ばしく焼いた茄子に、きのこと大根おろしのあんかけをたっぷりとかけた、秋らしいおかずです。

きのこはお好みのものでOK!たっぷりと入れてくださいね!

野菜のおかず きのこ 大根 茄子 しめじ えのき 簡単 シニア あんかけ おもてなし 和食 フライパン

このレシピをブログで紹介する

材料4人分
茄子 4本
大根 80g
きのこ(しめじ、えのき) 100g
A
1カップ
A
醤油、みりん 各大さじ1/2
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
小さじ1/4
水溶き片栗粉 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
一味唐辛子 少々
作り方
Point!
・きのこはエリンギや舞茸をプラスしても美味しいです。 ・茄子は焼いた時に油はねしないように、水気はしっかりと拭き取ってください。 ・大根おろしはおろし汁ごと加えてください。
  1. 茄子はヘタを切り、ピーラーで縦に3箇所皮をむいたら、1センチ厚の輪切りにする。水に浸してアクを抜き、ザルで水気を切ったらキッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取る。
    大根は皮を剥いておろしておく。
    きのこは食べやすいように切ってほぐしておく。
  2. フライパンに多めのサラダ油を熱し、茄子を焼く。途中、蓋をしながら蒸し焼きにし、裏返しながら焼き色をつけていく。焼けたら少量の塩(分量外)をふっておく。
  3. きのこおろしあんかけを作る。
    鍋にきのことA

    水 1カップ、醤油、みりん 各大さじ1/2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2

    を入れ、2、3分煮たら大根おろしを汁ごと加え、塩で調味する。水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
  4. 皿に茄子をのせ、きのこおろしあんかけをたっぷりとかける。細ねぎをのせ、一味唐辛子をふる。
13 146
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×手羽先 (17) おもてなし×トマトパスタ (11) シニア×すき焼き (8) フライパン×プロセスチーズ (7) あんかけ×青菜 (3) えのき×鶏肉料理 (3) きのこ×黒酢 (3) しめじ×鷹の爪 (3) 和食×やみつき (3) 大根×黒酢 (3) 茄子×豆板醤 (3) 野菜のおかず×STAUB (3)
もっと見る

「なす 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents