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彩り野菜オムレツのベーグルサンド

主食

彩り野菜オムレツのベーグルサンド
  • 投稿日2017/11/13

  • 調理時間10

プレーンのベーグルに、大きなオムレツをのせた贅沢なサンドイッチです。 オムレツには彩り野菜がたっぷり!栄養バランスも良く、ヘルシーなのにボリュームも満点!朝ごはん、ブランチにぴったりです。 基本のベーグルのレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/169370

材料2人分

  • ベーグル
    2個
  • A
    玉ねぎ
    1/4個
  • A
    にんじん
    10g
  • A
    赤パプリカ
    1/8個
  • A
    黄パプリカ
    1/8個
  • A
    ロースハム
    1枚
  • バジル
    4枚
  • 卵(S〜Mサイズ)
    3個
  • B
    牛乳
    大さじ1
  • B
    小さじ1/4
  • レタス
    1、2枚
  • トマトケチャップ
    お好み

作り方

ポイント

・オムレツを作るときは、しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れます。卵が固まらないうちに形をととのえてくださいね。

  • ベーグルは横半分に切り、オーブントースターで軽く温めておく。

  • 1

    A 玉ねぎ1/4個、にんじん10g、赤パプリカ1/8個、黄パプリカ1/8個、ロースハム1枚はすべてみじん切りにする。バジルは小さくちぎっておく。

  • 2

    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、A 玉ねぎ1/4個、にんじん10g、赤パプリカ1/8個、黄パプリカ1/8個、ロースハム1枚を炒める。ひとつまみの塩(分量外)をふっておく。

    工程写真
  • 3

    卵を溶き、B 牛乳大さじ1、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。炒めた2とバジルを加えてよく混ぜる。

    工程写真
  • 4

    フライパンにサラダ油(適量)を中火で熱し、3を半分流し入れる。菜箸でぐるぐると混ぜ、卵全体に半分火が通ったところで、フライパンの端に卵を寄せ、オムレツの形にする。卵を裏返してもう片面も軽く焼いたら火を止める。同様にもう一人分のオムレツを作る。

    工程写真
  • 5

    ベーグルにちぎったレタスと4のオムレツをのせ、お好みでトマトケチャップをかける。

レシピID

204021

「レタス」の基礎

「パプリカ」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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