彩り野菜オムレツのベーグルサンド

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2017.11.13

分類主食

調理時間: 10分

ID 204021

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

プレーンのベーグルに、大きなオムレツをのせた贅沢なサンドイッチです。
オムレツには彩り野菜がたっぷり!栄養バランスも良く、ヘルシーなのにボリュームも満点!朝ごはん、ブランチにぴったりです。

基本のベーグルのレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/169370

    材料2人分
    ベーグル 2個
    A
    玉ねぎ 1/4個
    A
    にんじん 10g
    A
    赤パプリカ 1/8個
    A
    黄パプリカ 1/8個
    A
    ロースハム 1枚
    バジル 4枚
    卵(S〜Mサイズ) 3個
    B
    牛乳 大さじ1
    B
    小さじ1/4
    レタス 1、2枚
    トマトケチャップ お好み
    作り方
    Point!
    ・オムレツを作るときは、しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れます。卵が固まらないうちに形をととのえてくださいね。
    1. ベーグルは横半分に切り、オーブントースターで軽く温めておく。
    2. A

      玉ねぎ 1/4個、にんじん 10g、赤パプリカ 1/8個、黄パプリカ 1/8個、ロースハム 1枚

      はすべてみじん切りにする。バジルは小さくちぎっておく。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、A

      玉ねぎ 1/4個、にんじん 10g、赤パプリカ 1/8個、黄パプリカ 1/8個、ロースハム 1枚

      を炒める。ひとつまみの塩(分量外)をふっておく。
    4. 卵を溶き、B

      牛乳 大さじ1、塩 小さじ1/4

      を加えてよく混ぜる。炒めた2とバジルを加えてよく混ぜる。
    5. フライパンにサラダ油(適量)を中火で熱し、3を半分流し入れる。菜箸でぐるぐると混ぜ、卵全体に半分火が通ったところで、フライパンの端に卵を寄せ、オムレツの形にする。卵を裏返してもう片面も軽く焼いたら火を止める。同様にもう一人分のオムレツを作る。
    6. ベーグルにちぎったレタスと4のオムレツをのせ、お好みでトマトケチャップをかける。
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