彩り野菜オムレツのベーグルサンド

材料2人分

• ベーグル
  ２個
• A
  玉ねぎ
  １/４個
• A
  にんじん
  １０g
• A
  赤パプリカ
  １/８個
• A
  黄パプリカ
  １/８個
• A
  ロースハム
  １枚
• バジル
  ４枚
• 卵（S〜Mサイズ）
  ３個
• B
  牛乳
  大さじ１
• B
  塩
  小さじ１/４
• レタス
  １、２枚
• トマトケチャップ
  お好み

作り方

• 下準備
  ベーグルは横半分に切り、オーブントースターで軽く温めておく。

• 1

  A 玉ねぎ１/４個、にんじん１０g、赤パプリカ１/８個、黄パプリカ１/８個、ロースハム１枚はすべてみじん切りにする。バジルは小さくちぎっておく。

• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、A 玉ねぎ１/４個、にんじん１０g、赤パプリカ１/８個、黄パプリカ１/８個、ロースハム１枚を炒める。ひとつまみの塩(分量外)をふっておく。

  
• 3

  卵を溶き、B 牛乳大さじ１、塩小さじ１/４を加えてよく混ぜる。炒めた2とバジルを加えてよく混ぜる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油(適量)を中火で熱し、3を半分流し入れる。菜箸でぐるぐると混ぜ、卵全体に半分火が通ったところで、フライパンの端に卵を寄せ、オムレツの形にする。卵を裏返してもう片面も軽く焼いたら火を止める。同様にもう一人分のオムレツを作る。

  
• 5

  ベーグルにちぎったレタスと4のオムレツをのせ、お好みでトマトケチャップをかける。

ポイント

・オムレツを作るときは、しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れます。卵が固まらないうちに形をととのえてくださいね。

作ってみた！

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