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韓国風肉野菜炒め

20
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2018.01.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID227051

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

韓国風のたれに漬け込んだ豚肉で簡単野菜炒め。クセになるピリ辛味でごはんもすすみます!

野菜炒めを美味しく作るポイントは、①火加減(強めの中火〜強火) ②野菜の水分が出る前に炒め終えること

水っぽくなりがちなキャベツ。事前に少量の塩をふってしんなりさせることで、炒め時間が短くなり、水っぽくなるのも防ぎます。

野菜のおかず 豚肉 豚肉薄切り

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材料4人分
豚薄切り肉(肩肉) 150g
A
生姜(すりおろし) 小さじ1/2〜
A
ニンニク(すりおろし) 小さじ1/3
A
コチュジャン 小さじ1
A
大さじ1
A
醤油 大さじ1と1/2
A
砂糖 小さじ2
A
ごま油 小さじ1
玉ねぎ 1個
にんじん 80g
キャベツ 2枚
小さじ1/2〜
白いりごま 適量
韓国のり お好み
作り方
Point!
・豚肉は肩肉のような脂身の少ない部位がオススメです。 ・野菜を炒めるときの火加減は、強めの中火〜強火にします。 ・キャベツは炒める前に少量の塩でしんなりさせておくと、短時間で炒めることができ、水っぽくなるのも防ぎます。
  1. 玉ねぎは薄切りにし、にんじんは細切りにする。
    キャベツは4〜5センチ角に切ってボウルに入れる。少々の塩(分量外)をふり、軽く混ぜたら15分ほどおいて少ししんなりさせる。
  2. 豚薄切り肉は細切りにする。ボウルに豚肉とA

    生姜(すりおろし) 小さじ1/2〜、ニンニク(すりおろし) 小さじ1/3、コチュジャン 小さじ1、酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ2、ごま油 小さじ1

    を入れて揉み込み、5分ほど漬け込む。
  3. 大きめのフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、2の豚肉を入れてよく炒める。豚肉とフライパンに残った少量のたれは一度取り出しておく。
  4. 3のフライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎとにんじんを強めの中火〜強火で炒める。少ししんなりとしたところでキャベツも加え、軽く炒めたら豚肉も戻し入れて手早く炒め合わせる。塩で味をととのえる。
  5. 皿に盛り付けたら、白いりごまをふり、お好みで韓国のりをのせる。
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コメント・感想 Comment
キキ さん
2019.08.14 13:59

これ、めちゃくちゃ美味しかったです!! 韓国海苔の甘塩っぱ感が良いアクセントになっていて、辛すぎもせず、お弁当のおかずにもピッタリでした☆

tomoko
tomoko さん
2019.08.14 14:40:27

ありがとうございます!!短時間で作りやすいので、夏休みのお昼ごはんやお弁当にもぴったりですよね!喜んでいただけて、とても嬉しいです!!

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