主菜

『里芋とチキンのマカロニグラタン』ホクっと里芋♪ソースに絡む

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40分

エネルギー480kcal
炭水化物45.2g
脂質22.8g
たんぱく質24.5g
糖質42.6g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ほっくり里芋とホワイトソースの相性は抜群✨ ソースが具材によく絡んで、チーズの香ばしさも食欲をそそります😋 里芋はレンジ加熱で手軽に！皮がつるりと剥きやすくなりますよ♬ 美味しさの要になるホワイトソースは、じっくり時間をかけて作ることでお店のようなコクとなめらかさに仕上げました✨

材料4人分

里芋
約360g
鶏むね肉
1枚(約200g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
エリンギ
3/4パック(80g)
マカロニ
100g
A
酒
大さじ1
A
塩
小さじ1/3
A
こしょう
少々
バター（無塩）
40g
強力粉
40g(なければ薄力粉)
牛乳
600ml
塩
適宜
ピザ用チーズ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
里芋は皮ごと洗い、大きさを切り揃える（大きいものは2〜3等分）。耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで7〜8分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2
（里芋をレンジ加熱している間に） ▪️鶏むね肉は皮を取り、2センチ角に切る。ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込む。 ▪️玉ねぎは薄切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️マカロニは熱湯(1L)に塩（小さじ2）を入れて茹で、水気を切る。
3
大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎとしめじ、里芋を炒めてしんなりしてきたら、塩（小さじ1/3）で下味をつける。さらに鶏肉を加え、肉の表面が白っぽくなるまで炒めたら火を止める。
4
ホワイトソースを作る。鍋にバター（無塩）を入れて弱火で溶かし、強力粉を加えてよく混ぜる。強めの弱火にして、ヘラでときどき混ぜながらなめらかになるまで10分ほど加熱する。
5
４に牛乳を加えて中火にし、泡立て器で絶えず混ぜてとろみがついてきたら火を止める。
6
３のフライパンに、２のマカロニと５のホワイトソースとを加えて混ぜ、塩（小さじ1/3程）で調味する。耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをのせたらオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。