『里芋とチキンのマカロニグラタン』ホクっと里芋♪ソースに絡む

里芋は皮ごと洗い、大きさを切り揃える（大きいものは2〜3等分）。耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）でやわらかくなるまで7〜8分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。

（里芋をレンジ加熱している間に） ▪️鶏むね肉は皮を取り、2センチ角に切る。ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をよくもみ込む。 ▪️玉ねぎは薄切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切る。 ▪️マカロニは熱湯(1L)に塩（小さじ2）を入れて茹で、水気を切る。

大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎとしめじ、里芋を炒めてしんなりしてきたら、塩（小さじ1/3）で下味をつける。さらに鶏肉を加え、肉の表面が白っぽくなるまで炒めたら火を止める。

ホワイトソースを作る。 鍋にバター（無塩）を入れて弱火で溶かし、強力粉を加えてよく混ぜる。強めの弱火にして、ヘラでときどき混ぜながらなめらかになるまで10分ほど加熱する。

４に牛乳を加えて中火にし、泡立て器で絶えず混ぜてとろみがついてきたら火を止める。

３のフライパンに、２のマカロニと５のホワイトソースとを加えて混ぜ、塩（小さじ1/3程）で調味する。耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをのせたらオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。