ポーク・クリームシチュー

• 35分

材料（５〜６人分）

• 豚肉薄切り（バラ肉）
  250g
• 玉ねぎ
  1個
• しめじ
  100g
• じゃがいも
  3〜4個
• にんじん
  1本（150g）
• 水
  2カップ
• バター（無塩）
  40g
• 薄力粉
  40g
• 牛乳
  400ml
• A
  ピザ用チーズ
  20g
• A
  醤油
  少々
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  ▪️玉ねぎは8等分のくし切りにする。 ▪️しめじはほぐす。 ▪️にんじんは乱切りにする。 ▪️じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。 ▪️豚肉薄切り（バラ肉）は食べやすい大きさに切る。

• 2

  大きく深めの鍋に、にんじんとじゃがいも、水（2カップ）を入れてやわらかくなるまで煮る。

  
• 3

  (煮ている間に) フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、豚肉を炒める。玉ねぎをとしめじも加え、しんなりするまで炒めたら、塩（小さじ1/3）で調味する。

  
• 4

  ホワイトソースを作る。 小鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜる。弱めの中火で焦がさないように5分ほど加熱し、なめらかになってきたら牛乳を加える。泡立て器でとろみがつくまでよく混ぜる。

  
• 5

  ②に、炒めた③と④のホワイトソースを加え、混ぜながら一煮立ちさせる。A ピザ用チーズ20g、醤油少々と塩（小さじ2/3〜）で味をととのえる。

ポイント

▪️ホワイトソースを作るときは、焦がさないようにバターと粉をしっかり加熱することで、ダマのない美味しいホワイトソースが作れます。 ▪️ホワイトソースは、温かいうちに鍋に加えてください。

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