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ポーク・クリームシチュー

35

2018.01.26

分類主菜

調理時間: 35分

ID233557

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豚肉の旨味たっぷり!我が家の定番シチュー。カレーライスのようにご飯に添えていただくのが我が家流です。

シチュー フライパン 豚肉 煮込み料理 しめじ ホワイトソース 牛乳 じゃがいも チーズ にんじん 玉ねぎ 洋食 豚肉薄切り 子供 バター ストウブ

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材料(5〜6人分)
豚肉薄切り(バラ肉) 250g
玉ねぎ 1個
しめじ 100g
じゃがいも 3〜4個
にんじん 1本(150g)
2カップ
バター(無塩) 40g
薄力粉 40g
牛乳 400ml
A
ピザ用チーズ 20g
A
醤油 少々
適宜
作り方
Point!
▪️ホワイトソースを作るときは、焦がさないようにバターと粉をしっかり加熱することで、ダマのない美味しいホワイトソースが作れます。 ▪️ホワイトソースは、温かいうちに鍋に加えてください。
  1. ▪️玉ねぎは8等分のくし切りにする。
    ▪️しめじはほぐす。
    ▪️にんじんは乱切りにする。
    ▪️じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。
    ▪️豚肉薄切り(バラ肉)は食べやすい大きさに切る。
  2. 大きく深めの鍋に、にんじんとじゃがいも、水(2カップ)を入れてやわらかくなるまで煮る。
  3. (煮ている間に)
    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、豚肉を炒める。玉ねぎをとしめじも加え、しんなりするまで炒めたら、塩(小さじ1/3)で調味する。
  4. ホワイトソースを作る。
    小鍋にバター(無塩)を溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜる。弱めの中火で焦がさないように5分ほど加熱し、なめらかになってきたら牛乳を加える。泡立て器でとろみがつくまでよく混ぜる。
  5. ②に、炒めた③と④のホワイトソースを加え、混ぜながら一煮立ちさせる。A

    ピザ用チーズ 20g、醤油 少々

    と塩(小さじ2/3〜)で味をととのえる。
28 69
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