じゃがベーコンのころころフリッター

材料2人分（約１０個分）

• じゃがいも
  ２個（約２４０g）
• ベーコン
  ３０g
• A
  パセリ（みじん切り）
  小さじ１
• A
  粉チーズ
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ１/４〜１/３
• A
  黒こしょう
  少々
• B
  薄力粉
  大さじ４
• B
  片栗粉
  大さじ１/２
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ１/３
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  水
  ６０〜６５g

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮付きのままよく洗っておく。

• 1

  鍋にじゃがいもと浸るくらいの水を入れて15〜20分茹でる。やわらかくなったら温かいうちにつぶす。 ベーコンはみじん切りにし、フライパンで軽く炒める。

  
• 2

  ボウルにじゃがいもとベーコン、A パセリ（みじん切り）小さじ１、粉チーズ大さじ１、塩小さじ１/４〜１/３、黒こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。 小さく丸く形をととのえたものを10個作る。

  
• 3

  ボウルにB 薄力粉大さじ４、片栗粉大さじ１/２、ベーキングパウダー小さじ１/３、塩ひとつまみ、水６０〜６５gを入れて混ぜ合わせ、フリッター液を作る。

  
• 4

  2を3のフリッター液にくぐらせ、170〜180度の油で2分ほど転がしながら揚げる。

  

ポイント

・じゃがいもは皮付きのまま茹でるとホクッとします。 ・フリッター液は粉っぽさがなくなるまでよく混ぜてください。 ・一口で食べやすいように、小さめに丸めています。 ・ベーコンを炒めたり、フリッター液を作る工程は、じゃがいもを茹でている間に行うとスムーズです。 ・油は１７０〜１８０度に予熱し、サクふわに仕上げます。

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