『我が家のピーマンの肉詰め』剥がれないポイント!お弁当にも♪

20

2019.10.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 381173

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ピーマン肉詰めをきれいに作るポイントは片栗粉。

肉だねが剥がれにくくなり、形が崩れずきれいに焼くことができます。

ソースなしでそのままでも美味しくいただけます^^

    材料

    2人分
    ピーマン 4個
    A
    豚ひき肉 200g
    A
    玉ねぎ 1/8個
    A
    パン粉 大さじ2
    A
    牛乳 大さじ1と1/2
    A
    溶き卵 1/2個
    A
    片栗粉 小さじ2/3
    A
    ナツメグ(あれば) 少々
    A
    こしょう 少々
    A
    小さじ1/3
    片栗粉 適量
    B
    ケチャップ 大さじ1/2
    B
    ウスターソース 小さじ1/2
    B
    醤油 小さじ1/4
    B
    粒マスタード 少々

    作り方

    ポイント

    ▪️ピーマンに片栗粉をまぶすと肉だねが剥がれにくくなります。

    ▪️肉だねは少し盛り上がるくらいしっかりめに詰めてください。

    ▪️蒸し焼き後は、竹串を刺して加熱が十分か確認してください。
    1. ▪️ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。

      ▪️玉ねぎはみじん切りにする。フライパンで透き通るまで炒め、冷ましておく。

      ▪️パン粉と牛乳は合わせ、やわらかくしておく。
    2. ボウルにA

      豚ひき肉 200g、玉ねぎ 1/8個、パン粉 大さじ2、牛乳 大さじ1と1/2、溶き卵 1/2個、片栗粉 小さじ2/3、ナツメグ(あれば) 少々、こしょう 少々、塩 小さじ1/3

      を入れ、粘りが出るまでよく練る。
    3. ピーマンの内側に片栗粉をまぶし、①の肉だねを詰める。

      ※写真は倍の分量で作っています
    4. フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねの方を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を弱め、6分ほど蒸し焼きにする。
      (肉の中心に竹串を刺して、透明の液体が出てきたら、芯まで焼けているサインです)
    5. 器にに盛り付け、混ぜ合わせたB

      ケチャップ 大さじ1/2、ウスターソース 小さじ1/2、醤油 小さじ1/4、粒マスタード 少々

      をかければ出来上がり!
    19 210

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