『ピーマンの肉詰め』肉汁たっぷり♪剥がれず美味しく！！
投稿日2019/10/13
更新日2024/07/19
調理時間20分
ふっくらジューシーなピーマンの肉詰めレシピ✨ 肉だねやピーマンに片栗粉を加えたり、蒸し焼きしてから裏返すことで、ピーマンとひき肉が剥がれずキレイに仕上がります❣️ ピーマンの肉詰めに合わせるソースもオススメ♬ 軽く煮詰めたソースに、バターをプラスしたまろやかな味に😊 ピーマンがあっという間になくなる肉詰めレシピ！ よかったらお試しくださいね✨
材料2人分
- ピーマン5個
- 豚ひき肉（または合挽き肉）250g
- 玉ねぎ1/8個(25g)
- Aパン粉大さじ2
- A牛乳大さじ1と1/2
- B溶き卵1/2個分
- B片栗粉小さじ1
- Bこしょう、ナツメグ（あれば）各少々
- B塩小さじ1/2
- 片栗粉適量
- サラダ油小さじ1
- 酒（蒸し焼き用）大さじ1/2
- Cトマトケチャップ、中濃ソース各大さじ1と1/2
- C酒大さじ1
- C砂糖小さじ1/4
- バター小さじ1/2(有塩・無塩どちらでも◎)
作り方
ポイント
☑︎肉だねはピーマンから少し盛り上がる程度まで隙間なく詰めます。 ☑︎ピーマンの肉だねの方を下にして蒸し焼きにすることで、剥がれにくくなりきれいに焼けます。
- 1
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。 玉ねぎはみじん切りにする。 A パン粉大さじ2、牛乳大さじ1と1/2は合わせて柔らかくしておく。
- 2
ボウルに豚ひき肉（または合挽き肉）と玉ねぎ、柔らかくしたA、B 溶き卵1/2個分、片栗粉小さじ1、こしょう、ナツメグ（あれば）各少々、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでよく練る。
- 3
ピーマンの内側に薄く片栗粉をまぶし、①の肉だねを詰める。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で温め、肉だねの方を下にして並べる。焼き色がついてきたら酒（蒸し焼き用）を回しかけ、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。
- 5
蓋を取り、肉詰めを返して中火で1分焼いたら、器に盛り付ける（中心に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら火が通ってるサインです）。
- 6
５のフライパンの表面をきれいに拭き取り、C トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/4を入れて軽く煮詰めて火を止め、バターを溶かす。盛り付けた5にかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
