『ピーマンの肉詰め』肉汁たっぷり♪剥がれず美味しく！！

材料2人分

• ピーマン
  5個
• 豚ひき肉（または合挽き肉）
  250g
• 玉ねぎ
  1/8個(25g)
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ1と1/2
• B
  溶き卵
  1/2個分
• B
  片栗粉
  小さじ1
• B
  こしょう、ナツメグ（あれば）
  各少々
• B
  塩
  小さじ1/2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• 酒（蒸し焼き用）
  大さじ1/2
• C
  トマトケチャップ、中濃ソース
  各大さじ1と1/2
• C
  酒
  大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1/4
• バター
  小さじ1/2(有塩・無塩どちらでも◎)

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。 玉ねぎはみじん切りにする。 A パン粉大さじ2、牛乳大さじ1と1/2は合わせて柔らかくしておく。

• 2

  ボウルに豚ひき肉（または合挽き肉）と玉ねぎ、柔らかくしたA、B 溶き卵1/2個分、片栗粉小さじ1、こしょう、ナツメグ（あれば）各少々、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまでよく練る。

  
• 3

  ピーマンの内側に薄く片栗粉をまぶし、①の肉だねを詰める。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で温め、肉だねの方を下にして並べる。焼き色がついてきたら酒（蒸し焼き用）を回しかけ、蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。

  
• 5

  蓋を取り、肉詰めを返して中火で1分焼いたら、器に盛り付ける（中心に竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら火が通ってるサインです）。

  
• 6

  ５のフライパンの表面をきれいに拭き取り、C トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/4を入れて軽く煮詰めて火を止め、バターを溶かす。盛り付けた5にかける。

  

ポイント

☑︎肉だねはピーマンから少し盛り上がる程度まで隙間なく詰めます。 ☑︎ピーマンの肉だねの方を下にして蒸し焼きにすることで、剥がれにくくなりきれいに焼けます。

作ってみた！

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