『きのこたっぷり！デミ風トマト煮込みハンバーグ』子供が喜ぶ☆

・パン粉と牛乳は合わせてやわらかくする。 ・にんじんは4㎝ほどの長さの棒状に切る。 ・エリンギは食べやすい大きさに切る。

デミ風トマトソースを作る。大きめの鍋にサラダ油（大さじ2）とB 玉ねぎのみじん切り1/2個分(100g)、にんじんのみじん切り1/5本(40g)を入れて弱めの中火で熱し、しんなりするまで炒める。赤ワインを加えてしっかりと煮詰める（蓋はしない）。

トマト缶を加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で10分程煮詰める（蓋はしない）。C 水100ml、味噌、ウスターソース、醤油、砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2弱を加えて調味する。

ハンバーグを作る。ボウルに牛豚合挽き肉とA 玉ねぎのみじん切り1/2個分(100g)、卵2個、パン粉（乾燥）20g、牛乳50g、こしょう、ナツメグ（あれば）各少々、塩小さじ1を入れて、粘りが出るまでよく練る。ハンバーグを10〜12個作り、中火で熱したフライパンに並べる。

ハンバーグの両面に焼き色がついたら２の鍋に加える。 同じフライパンでにんじんとエリンギを合わせてさっと炒め、同様に２の鍋に加える。

４の鍋を煮立たせたら、蓋をして弱火で30分程煮る。