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    主菜

    『きのこたっぷり!デミ風トマト煮込みハンバーグ』子供が喜ぶ☆

    • 投稿日2020/11/08

    • 更新日2020/11/08

    • 調理時間60

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    197

    きのこたっぷり、具だくさんなトマト煮込みハンバーグ^^ ベースのトマトソースは、香味野菜を炒めて甘みを引き出すのもおいしさのポイント! 赤ワインもプラスしてデミ風に仕上げます。 子どもたちにも大人気のハンバーグレシピです^^ 自家製トマトソースを使用したレシピはこちら→『自家製トマトソース活用*デミ風トマト煮込みハンバーグ』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/389333 作り置きの自家製トマトソースを活用するとさらにお手軽^^

    材料4人分

    • 牛豚合挽き肉
      550g
    • A
      玉ねぎのみじん切り
      1/2個分(100g)
    • A
      2個
    • A
      パン粉(乾燥)
      20g
    • A
      牛乳
      50g
    • A
      こしょう、ナツメグ(あれば)
      各少々
    • A
      小さじ1
    • にんじん
      1本(150g)
    • エリンギ
      1パック(100g)
    • B
      玉ねぎのみじん切り
      1/2個分(100g)
    • B
      にんじんのみじん切り
      1/5本(40g)
    • 赤ワイン
      100ml
    • トマト缶
      1缶(400g)
    • C
      100ml
    • C
      味噌、ウスターソース、醤油、砂糖
      各小さじ1
    • C
      小さじ1/2弱

    作り方

    ポイント

    ☑︎赤ワインは煮詰めてアルコールを飛ばし、旨みを濃縮させます。煮詰め具合は工程写真1を参考に^ ^ ☑︎トマト缶を加えたら、水分を飛ばすように煮詰めます。焦げないようにときどき混ぜてください。 ☑︎ハンバーグは数が多いので、2回に分けて焼いています。

    • ・パン粉と牛乳は合わせてやわらかくする。 ・にんじんは4㎝ほどの長さの棒状に切る。 ・エリンギは食べやすい大きさに切る。

    • 1

      デミ風トマトソースを作る。大きめの鍋にサラダ油(大さじ2)とB 玉ねぎのみじん切り1/2個分(100g)、にんじんのみじん切り1/5本(40g)を入れて弱めの中火で熱し、しんなりするまで炒める。赤ワインを加えてしっかりと煮詰める(蓋はしない)。

      工程写真
    • 2

      トマト缶を加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で10分程煮詰める(蓋はしない)。C 水100ml、味噌、ウスターソース、醤油、砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2弱を加えて調味する。

      工程写真
    • 3

      ハンバーグを作る。ボウルに牛豚合挽き肉とA 玉ねぎのみじん切り1/2個分(100g)、卵2個、パン粉(乾燥)20g、牛乳50g、こしょう、ナツメグ(あれば)各少々、塩小さじ1を入れて、粘りが出るまでよく練る。ハンバーグを10〜12個作り、中火で熱したフライパンに並べる。

      工程写真
    • 4

      ハンバーグの両面に焼き色がついたら2の鍋に加える。 同じフライパンでにんじんとエリンギを合わせてさっと炒め、同様に2の鍋に加える。

      工程写真
    • 5

      4の鍋を煮立たせたら、蓋をして弱火で30分程煮る。

      工程写真
    レシピID

    398052

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    tomoko
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    tomoko

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    みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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