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『デミ風トマト煮込みハンバーグ』#子供が喜ぶ#トマトソース

50

2020.04.11

分類主菜

調理時間: 50分

ID389333

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

いつもの自家製トマトソースに、赤ワインを加えてデミ風に。隠し味にお味噌を少し。子供も喜ぶ煮込みハンバーグです^^

ハンバーグ フライパン 豚肉 煮込みハンバーグ トマトソース 赤ワイン 記念日 ひき肉 おもてなし にんじん お誕生日 トマト缶 玉ねぎ 子供に人気 パン粉 洋食 子供 味噌 牛肉 合びき肉

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材料4人分
牛豚合挽き肉 550g
にんじん 1本(150g)
玉ねぎ 1/2個
A
2個
A
パン粉(乾燥) 20g
A
牛乳 50g
A
こしょう、ナツメグ(あれば) 少々
A
小さじ1
赤ワイン 50ml
B
自家製トマトソース 300g
B
100ml
B
味噌 小さじ1
B
ウスターソース、醤油、砂糖 各小さじ1
B
小さじ1/3
B
こしょう 少々
作り方
Point!
▪️赤ワインは煮詰めてアルコールを飛ばし、美味しさを濃縮させます。蒸発しやすいので、とろみがついてきたら火を詰めてください。 ▪️トマトの酸味がまろやかな自家製トマトソースを活用しています⇨『自家製トマトソース』oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964 ▪️ハンバーグは粘りが出るまでよく練ります。
  1. ▪️パン粉(乾燥)と牛乳を合わせてふやかしておく。
    ▪️玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに少量の油を入れて熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
    ▪️にんじんは4㎝ほどの棒状に切る。
  2. 大きめの鍋に赤ワインを入れて中火で熱し、アルコールを飛ばす。ワインが煮詰まり、とろみが出てきたらB

    自家製トマトソース 300g、水 100ml、味噌 小さじ1、ウスターソース、醤油、砂糖 各小さじ1、塩 小さじ1/3、こしょう 少々

    を加えて一煮立したら火を止める。
  3. ボウルに牛豚合挽き肉と玉ねぎ、A

    卵 2個、パン粉(乾燥) 20g、牛乳 50g、こしょう、ナツメグ(あれば) 少々、塩 小さじ1

    を入れて、粘りが出るまでよく練る。小さめのハンバーグの形にする。
  4. 中火で熱したフライパンに②を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分焼く。ハンバーグを①の鍋に加える。(ハンバーグは量が多くできるので、2回に分けて焼いてくださいね)
    同じフライパンでにんじんもさっと炒め、①の鍋に加える。
  5. 強火で煮立たせたら、蓋をして火を弱め、約30分煮る。
10 211

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