Name: 『デミ風トマト煮込みハンバーグ』＃子供が喜ぶ＃トマトソース
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: ハンバーグ
Ingredients: 牛豚合挽き肉 550g; にんじん 1本（150g）; 玉ねぎ 1/2個; 卵 2個; パン粉（乾燥） 20g; 牛乳 50g; こしょう、ナツメグ（あれば） 少々; 塩 小さじ1; 赤ワイン 50ml; 自家製トマトソース 300g; 水 100ml; 味噌 小さじ1; ウスターソース、醤油、砂糖 各小さじ1; 塩 小さじ1/3; こしょう 少々

材料4人分

	牛豚合挽き肉	550g
	にんじん	1本（150g）
	玉ねぎ	1/2個
A	卵	2個
A	パン粉（乾燥）	20g
A	牛乳	50g
A	こしょう、ナツメグ（あれば）	少々
A	塩	小さじ1
	赤ワイン	50ml
B	自家製トマトソース	300g
B	水	100ml
B	味噌	小さじ1
B	ウスターソース、醤油、砂糖	各小さじ1
B	塩	小さじ1/3
B	こしょう	少々

作り方

Point!

▪️赤ワインは煮詰めてアルコールを飛ばし、美味しさを濃縮させます。蒸発しやすいので、とろみがついてきたら火を詰めてください。 ▪️トマトの酸味がまろやかな自家製トマトソースを活用しています⇨『自家製トマトソース』oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964 ▪️ハンバーグは粘りが出るまでよく練ります。

▪️パン粉（乾燥）と牛乳を合わせてふやかしておく。
▪️玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに少量の油を入れて熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
▪️にんじんは4㎝ほどの棒状に切る。
大きめの鍋に赤ワインを入れて中火で熱し、アルコールを飛ばす。ワインが煮詰まり、とろみが出てきたらB
自家製トマトソース 300g、水 100ml、味噌小さじ1、ウスターソース、醤油、砂糖各小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々
を加えて一煮立したら火を止める。
ボウルに牛豚合挽き肉と玉ねぎ、A
卵 2個、パン粉（乾燥） 20g、牛乳 50g、こしょう、ナツメグ（あれば）少々、塩小さじ1
を入れて、粘りが出るまでよく練る。小さめのハンバーグの形にする。
中火で熱したフライパンに②を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分焼く。ハンバーグを①の鍋に加える。（ハンバーグは量が多くできるので、2回に分けて焼いてくださいね）
同じフライパンでにんじんもさっと炒め、①の鍋に加える。
強火で煮立たせたら、蓋をして火を弱め、約30分煮る。