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自家製トマトソース

40

2014.03.03

分類調味料

調理時間: 40分

ID113964

tomoko

happyうちごはん

我が家の定番!自家製トマトソース。
玉ねぎとにんじんをじっくり炒め、野菜の甘みを引き出した美味しいトマトソース。
パスタやグラタン、ピザ、カレーなど、いろんな料理に使えますよ♪
(2017.02.レシピ内容の変更あり)

ソース セロリ にんじん トマト缶 トマトジュース ローリエ 玉ねぎ 洋食 簡単

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材料(作りやすい量)
玉ねぎ 1/2個
にんじん 45g
セロリ 25g
ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ2
A
トマト缶(ホール) 1缶(400g)
A
トマトジュース 1缶(190g)
A
ローリエ 1枚
作り方
Point!
・香味野菜は弱火でじっくり炒め、野菜の甘みと旨味を引き出します。 ・トマト缶はホール、なければカットでもOKです。 ・ローリエは、あると香りの良いトマトソースになります。
  1. 玉ねぎ、にんじん、セロリはすべてみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルと1の野菜、塩を入れ、弱火で15分じっくり炒める。
  3. 炒め終わりの目安は、写真のように野菜の水分が抜けて、しんなりした状態まで。
  4. A

    トマト缶(ホール) 1缶(400g)、トマトジュース 1缶(190g)、ローリエ 1枚

    を加え、強めの弱火で20分煮る。(蓋はしない)
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