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自家製トマトソース

40

2014.03.03

分類調味料

調理時間: 40分

ID113964

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

トマトの酸味がまろやかな自家製トマトソースは、ピザやトマト煮込み、ミネストローネなど、さまざまな洋食メニューに使えます。

自家製トマトソースを使ったレシピをいくつか公開しています。
よろしければ検索してみてくださいね!


※2017.02.22 レシピ更新しました

ソース ロールキャベツ 作り置き セロリ ミネストローネ ローリエ 洋食 トマト煮込み ピザ 簡単 にんじん トマト缶 ストック 玉ねぎ
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材料(作りやすい量)
玉ねぎ 1/2個
にんじん 45g
セロリ(あれば) 25g
ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ2
A
トマト缶 1缶(400g)
A
ローリエ 1枚
作り方
Point!
▪️香味野菜は弱火でじっくり炒め、野菜の甘みと旨味を引き出します。 ▪️セロリがあればよりおいしいトマトソースが作れます。(なくても作れます) ▪️トマト缶はホール、カット、お好みで。ホールの場合はヘラなどでしっかりと潰してください。 ▪️ローリエで香りの良く仕上げます。(なくても作れます)
  1. ▪️玉ねぎ、にんじん、セロリ(あれば)はすべてみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとすべての野菜、塩を入れ、弱火で10〜15分ほどじっくり炒める。

    ※炒め終わりの目安は、写真のように野菜の水分が抜けて、しんなりした状態まで。
  3. A

    トマト缶 1缶(400g)、ローリエ 1枚

    を加え、強めの弱火で15分煮る。(蓋はしない)

    ※ピザやトマト煮込みなど、お料理に合わせて塩分は調節してくださいね。
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