Name: 『ロールキャベツのトマト煮込み』＃自家製トマトソース＃春
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: 野菜のおかず
Ingredients: 春キャベツ（大きめの葉） 8枚; 豚ひき肉 500g; 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分（50g）; 溶き卵 1個; パン粉（乾燥） 30g; 牛乳 60g; こしょう 少々; 塩 小さじ1弱; 自家製トマトソース 250g; 水 1/4カップ; 砂糖、ウスターソース、鶏がらスープの素（顆粒） 各小さじ1; ローリエ（あれば） 1枚; 塩 小さじ1/3; パセリ（みじん切り） 適量

2017.05.01

分類主菜

調理時間： 50分

ID 156368

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

やわらかな春キャベツで作るロールキャベツ。自家製トマトソースを使うと、トマトの酸味がなく、まろやかなトマト煮込みになりおいしいですよ＾＾

自家製トマトソースのレシピはこちら↓
oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

※2020.03.22 レシピ更新しました。

材料4人分

	春キャベツ（大きめの葉）	8枚
A	豚ひき肉	500g
A	玉ねぎ（みじん切り）	1/4個分（50g）
A	溶き卵	1個
A	パン粉（乾燥）	30g
A	牛乳	60g
A	こしょう	少々
A	塩	小さじ1弱
B	自家製トマトソース	250g
B	水	1/4カップ
B	砂糖、ウスターソース、鶏がらスープの素（顆粒）	各小さじ1
	ローリエ（あれば）	1枚
	塩	小さじ1/3
	パセリ（みじん切り）	適量

作り方

Point!

▪️キャベツの芯は太い部分をそぎ切りしておくと巻きやすいです。

▪️自家製トマトソースのレシピはこちら⇨oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

▪️春キャベツ（大きめの葉）の芯（厚みのある部分）はそぎ落として薄くする。熱湯で一枚ずつ茹でて水気を切っておく。
▪️パン粉（乾燥）は牛乳で浸し、やわらかくしておく。
ボウルにA
豚ひき肉 500g、玉ねぎ（みじん切り） 1/4個分（50g）、溶き卵 1個、パン粉（乾燥） 30g、牛乳 60g、こしょう少々、塩小さじ1弱
を入れてよく練り合わせる。
キャベツの芯の方を手前におき、①の肉だねをのせる。
片側の葉だけを内側に折りながら、くるくると包み込むように巻く。もう片側の葉を中に押し込むようにして形をととのえる。
同様にしてロールキャベツを8個作る。
大きめの鍋にB
自家製トマトソース 250g、水 1/4カップ、砂糖、ウスターソース、鶏がらスープの素（顆粒）各小さじ1
を入れてひと混ぜしたら、ロールキャベツを並べ、ローリエ（あれば）のせる。中火にして煮たったら、蓋をして火を弱めて30〜40分煮る。
蓋を取り、塩で味をととのえる。煮汁をスプーンでロールキャベツにかけながら中火で3分煮る。
器に⑤を盛り付け、パセリ（みじん切り）を散らす。