『ロールキャベツのトマト煮込み』自家製トマトソース活用☆

• 60分

材料4人分

• 春キャベツ
  8枚
• A
  豚ひき肉
  500g
• A
  玉ねぎ
  1/4個分(50g)(みじん切り)
• A
  卵
  1個
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう、ナツメグ
  少々
• パン粉（乾燥）
  30g
• 牛乳
  60g
• B
  自家製トマトソース
  250g
• B
  水
  1/4カップ
• B
  砂糖、ウスターソース、鶏がらスープの素（顆粒）
  各小さじ1
• ローリエ
  1枚(あれば)
• 塩
  小さじ1/3程

作り方

• 1

  ・春キャベツの芯の厚みのある部分はそぎ落として薄くする。熱湯で1枚ずつ1分程茹でて水気を切る。 ・パン粉（乾燥）は牛乳と合わせてやわらかくする。

• 2

  ボウルにA 豚ひき肉500g、玉ねぎ1/4個分(50g)、卵1個、塩小さじ1、こしょう、ナツメグ少々とやわらかくしたパン粉を入れてよく練る。

  
• 3

  キャベツの芯の方を手前におき、１の肉だねをのせる。

  
• 4

  片側の葉だけを内側に折りながら、くるくると包み込むように巻く。もう片側の葉を中に押し込むようにして形をととのえる。同様に8個作る。

  
• 5

  大きめの鍋にB 自家製トマトソース250g、水1/4カップ、砂糖、ウスターソース、鶏がらスープの素（顆粒）各小さじ1を入れて混ぜ、ロールキャベツを並べてローリエをのせる。加熱して煮立ってきたら、蓋をして弱火で1時間煮る。

  
• 6

  煮汁をロールキャベツにかけながら中火で3分ほど煮る。ローリエを取り出し、塩で味を整える。

  

ポイント

☑︎春キャベツを使用していますが、普通のキャベツでも作れます♪ ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使っています。コンソメでも代用できます◎ ☑︎ナツメグは肉の臭み消しに、ローリエはトマトソースが香り良く仕上がりますが、なくても作れます。 ☑︎キャベツの芯は、厚い部分を薄くそぎ落とすと巻きやすくなります◎ ☑︎ロールキャベツの成形は、爪楊枝を使わない方法をご紹介しています！両側を折り畳んでくるくると巻き、つまようじで止めてもOKです◎ ☑︎自家製トマトソースのレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

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