『なすとミートボールのトマト煮込み』子供も喜ぶ洋風おかず♡

25

2021.07.04

分類主菜

調理時間: 25分(自家製トマトソースを作る時間は除く)

ID 416456

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

=== 子どももも喜ぶ♡夏のミートボールレシピ ===

ミートボールを自家製トマトソースで煮たら、
旬のなすを合わせて出来上がり!

なすは少し多めの油で焼くことが
とろっとやわらかく仕上げるポイント♪

ミートボールやなすにトマトソースがよく絡み、
子どもたちのおかわりも止まりません!!

自家製トマトソースのポイントは、
トマトの水分を飛ばして旨みを濃縮させてこと✨
こちらは事前にストックしておくと便利です^^
レシピはこちら→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

    材料

    2人分
    なす 2本(240g)
    豚ひき肉 250g
    玉ねぎ 1/8個
    A
    溶き卵 1/2個分
    A
    パン粉 15g
    A
    こしょう、ナツメグ 少々
    A
    小さじ1/2
    B
    自家製トマトソース(塩分なし) 150g
    B
    100ml
    C
    中濃ソース、醤油 各小さじ1/2
    C
    砂糖 小さじ1/3
    C
    小さじ1/4ほど
    バジル(あれば) 5〜6枚

    作り方

    ポイント

    ▪️ミートボールはやわらかいのでやさしく鍋に入れ、蓋をして火が通ってからトマトソースと混ぜるようにしてください。

    ▪️なすは少し多めの油で焼くことで、とろりとやわらかく仕上がります。

    ▪️自家製トマトソースにあらかじめ塩を加えている場合は、【C】の塩分量を調節してください。
    1. ▪️自家製トマトソースを準備する。(oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

      ▪️なすはヘタを切り落として乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。

      ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A

      溶き卵 1/2個分、パン粉 15g、こしょう、ナツメグ 少々、塩 小さじ1/2

      を入れて粘りが出るまでよく練る。肉だね丸めてミートボールを作る(11〜12個分)。
    3. 大きめの鍋にB

      自家製トマトソース(塩分なし) 150g、水 100ml

      を入れて混ぜて軽く煮立ったら、ミートボールを加える。再度煮立ったら、蓋をして火を弱めて8分ほど煮る。

      ※写真は煮終わった状態です
    4. (煮ている間に)
      フライパンにサラダ油(大さじ2強)を敷いて、なすの皮を下にして並べる。中火にかけて3分焼き、面を返して焼き色をつけたら、少々の塩(分量外)をふる。
    5. 2に、3のなすとバジル(あれば)を加えてひと煮立ちさせ、C

      中濃ソース、醤油 各小さじ1/2、砂糖 小さじ1/3、塩 小さじ1/4ほど

      で味をととのえれば出来上がり!
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