『なすとミートボールのトマト煮込み』子供も喜ぶ洋風おかず♡
投稿日2021/07/04
更新日2021/07/04
調理時間25分(自家製トマトソースを作る時間は除く)
＝＝＝ 子どももも喜ぶ♡夏のミートボールレシピ === ミートボールを自家製トマトソースで煮たら、 旬のなすを合わせて出来上がり！ なすは少し多めの油で焼くことが とろっとやわらかく仕上げるポイント♪ ミートボールやなすにトマトソースがよく絡み、 子どもたちのおかわりも止まりません！！ 自家製トマトソースのポイントは、 トマトの水分を飛ばして旨みを濃縮させてこと✨ こちらは事前にストックしておくと便利です＾＾ レシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964
材料2人分
- なす2本(240g)
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/8個
- A溶き卵1/2個分
- Aパン粉15g
- Aこしょう、ナツメグ少々
- A塩小さじ1/2
- B自家製トマトソース（塩分なし）150g
- B水100ml
- C中濃ソース、醤油各小さじ1/2
- C砂糖小さじ1/3
- C塩小さじ1/4ほど
- バジル（あれば）5〜6枚
作り方
ポイント
▪️ミートボールはやわらかいのでやさしく鍋に入れ、蓋をして火が通ってからトマトソースと混ぜるようにしてください。 ▪️なすは少し多めの油で焼くことで、とろりとやわらかく仕上がります。 ▪️自家製トマトソースにあらかじめ塩を加えている場合は、【C】の塩分量を調節してください。
- 準
▪️自家製トマトソースを準備する。（https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964 ▪️なすはヘタを切り落として乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A 溶き卵1/2個分、パン粉15g、こしょう、ナツメグ少々、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまでよく練る。肉だね丸めてミートボールを作る（11〜12個分）。
- 2
大きめの鍋にB 自家製トマトソース（塩分なし）150g、水100mlを入れて混ぜて軽く煮立ったら、ミートボールを加える。再度煮立ったら、蓋をして火を弱めて8分ほど煮る。 ※写真は煮終わった状態です
- 3
（煮ている間に） フライパンにサラダ油（大さじ2強）を敷いて、なすの皮を下にして並べる。中火にかけて3分焼き、面を返して焼き色をつけたら、少々の塩（分量外）をふる。
- 4
２に、３のなすとバジル（あれば）を加えてひと煮立ちさせ、C 中濃ソース、醤油各小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4ほどで味をととのえれば出来上がり！
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。