『なすとミートボールのトマト煮込み』子供も喜ぶ洋風おかず♡

材料2人分

• なす
  2本(240g)
• 豚ひき肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/8個
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  パン粉
  15g
• A
  こしょう、ナツメグ
  少々
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  自家製トマトソース（塩分なし）
  150g
• B
  水
  100ml
• C
  中濃ソース、醤油
  各小さじ1/2
• C
  砂糖
  小さじ1/3
• C
  塩
  小さじ1/4ほど
• バジル（あれば）
  5〜6枚

作り方

• 下準備
  ▪️自家製トマトソースを準備する。（https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964） ▪️なすはヘタを切り落として乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A 溶き卵1/2個分、パン粉15g、こしょう、ナツメグ少々、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまでよく練る。肉だね丸めてミートボールを作る（11〜12個分）。

  
• 2

  大きめの鍋にB 自家製トマトソース（塩分なし）150g、水100mlを入れて混ぜて軽く煮立ったら、ミートボールを加える。再度煮立ったら、蓋をして火を弱めて8分ほど煮る。 ※写真は煮終わった状態です

  
• 3

  （煮ている間に） フライパンにサラダ油（大さじ2強）を敷いて、なすの皮を下にして並べる。中火にかけて3分焼き、面を返して焼き色をつけたら、少々の塩（分量外）をふる。

  
• 4

  ２に、３のなすとバジル（あれば）を加えてひと煮立ちさせ、C 中濃ソース、醤油各小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4ほどで味をととのえれば出来上がり！

  

ポイント

▪️ミートボールはやわらかいのでやさしく鍋に入れ、蓋をして火が通ってからトマトソースと混ぜるようにしてください。 ▪️なすは少し多めの油で焼くことで、とろりとやわらかく仕上がります。 ▪️自家製トマトソースにあらかじめ塩を加えている場合は、【C】の塩分量を調節してください。

作ってみた！

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