『なすとミートボールのトマト煮込み』子供も喜ぶ洋風おかず♡
主菜
投稿日2021/07/04
調理時間25分(自家製トマトソースを作る時間は除く)
＝＝＝ 子どももも喜ぶ♡夏のミートボールレシピ === ミートボールを自家製トマトソースで煮たら、 旬のなすを合わせて出来上がり！ なすは少し多めの油で焼くことが とろっとやわらかく仕上げるポイント♪ ミートボールやなすにトマトソースがよく絡み、 子どもたちのおかわりも止まりません！！ 自家製トマトソースのポイントは、 トマトの水分を飛ばして旨みを濃縮させてこと✨ こちらは事前にストックしておくと便利です＾＾ レシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964
材料2人分
- なす2本(240g)
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/8個
- A溶き卵1/2個分
- Aパン粉15g
- Aこしょう、ナツメグ少々
- A塩小さじ1/2
- B自家製トマトソース（塩分なし）150g
- B水100ml
- C中濃ソース、醤油各小さじ1/2
- C砂糖小さじ1/3
- C塩小さじ1/4ほど
- バジル（あれば）5〜6枚
作り方
ポイント
▪️ミートボールはやわらかいのでやさしく鍋に入れ、蓋をして火が通ってからトマトソースと混ぜるようにしてください。 ▪️なすは少し多めの油で焼くことで、とろりとやわらかく仕上がります。 ▪️自家製トマトソースにあらかじめ塩を加えている場合は、【C】の塩分量を調節してください。
- 準
▪️自家製トマトソースを準備する。（https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964） ▪️なすはヘタを切り落として乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A 溶き卵1/2個分、パン粉15g、こしょう、ナツメグ少々、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまでよく練る。肉だね丸めてミートボールを作る（11〜12個分）。
- 2
大きめの鍋にB 自家製トマトソース（塩分なし）150g、水100mlを入れて混ぜて軽く煮立ったら、ミートボールを加える。再度煮立ったら、蓋をして火を弱めて8分ほど煮る。 ※写真は煮終わった状態です
- 3
（煮ている間に） フライパンにサラダ油（大さじ2強）を敷いて、なすの皮を下にして並べる。中火にかけて3分焼き、面を返して焼き色をつけたら、少々の塩（分量外）をふる。
- 4
２に、３のなすとバジル（あれば）を加えてひと煮立ちさせ、C 中濃ソース、醤油各小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4ほどで味をととのえれば出来上がり！
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「なす」の基礎
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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。