Name: 『なすとミートボールのトマト煮込み』子供も喜ぶ洋風おかず♡
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Cuisine: トマト煮
Ingredients: なす 2本(240g); 豚ひき肉 250g; 玉ねぎ 1/8個; 溶き卵 1/2個分; パン粉 15g; こしょう、ナツメグ 少々; 塩 小さじ1/2; 自家製トマトソース（塩分なし） 150g; 水 100ml; 中濃ソース、醤油 各小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/3; 塩 小さじ1/4ほど; バジル（あれば） 5〜6枚

2021.07.04

分類主菜

調理時間： 25分（自家製トマトソースを作る時間は除く）

ID 416456

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

＝＝＝子どももも喜ぶ♡夏のミートボールレシピ ===

ミートボールを自家製トマトソースで煮たら、
旬のなすを合わせて出来上がり！

なすは少し多めの油で焼くことが
とろっとやわらかく仕上げるポイント♪

ミートボールやなすにトマトソースがよく絡み、
子どもたちのおかわりも止まりません！！

自家製トマトソースのポイントは、
トマトの水分を飛ばして旨みを濃縮させてこと✨
こちらは事前にストックしておくと便利です＾＾
レシピはこちら→oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

材料

2人分

	なす	2本(240g)
	豚ひき肉	250g
	玉ねぎ	1/8個
A	溶き卵	1/2個分
A	パン粉	15g
A	こしょう、ナツメグ	少々
A	塩	小さじ1/2
B	自家製トマトソース（塩分なし）	150g
B	水	100ml
C	中濃ソース、醤油	各小さじ1/2
C	砂糖	小さじ1/3
C	塩	小さじ1/4ほど
	バジル（あれば）	5〜6枚

作り方

ポイント

▪️ミートボールはやわらかいのでやさしく鍋に入れ、蓋をして火が通ってからトマトソースと混ぜるようにしてください。

▪️なすは少し多めの油で焼くことで、とろりとやわらかく仕上がります。

▪️自家製トマトソースにあらかじめ塩を加えている場合は、【C】の塩分量を調節してください。

▪️自家製トマトソースを準備する。（oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964）

▪️なすはヘタを切り落として乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。

▪️玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A
溶き卵 1/2個分、パン粉 15g、こしょう、ナツメグ少々、塩小さじ1/2
を入れて粘りが出るまでよく練る。肉だね丸めてミートボールを作る（11〜12個分）。
大きめの鍋にB
自家製トマトソース（塩分なし） 150g、水 100ml
を入れて混ぜて軽く煮立ったら、ミートボールを加える。再度煮立ったら、蓋をして火を弱めて8分ほど煮る。

※写真は煮終わった状態です
（煮ている間に）
フライパンにサラダ油（大さじ2強）を敷いて、なすの皮を下にして並べる。中火にかけて3分焼き、面を返して焼き色をつけたら、少々の塩（分量外）をふる。
２に、３のなすとバジル（あれば）を加えてひと煮立ちさせ、C
中濃ソース、醤油各小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4ほど
で味をととのえれば出来上がり！