『なすとミートボールのトマト煮込み』子供も喜ぶ洋風おかず♡
投稿日2021/07/04
更新日2021/07/04
調理時間25分(自家製トマトソースを作る時間は除く)
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＝＝＝ 子どももも喜ぶ♡夏のミートボールレシピ === ミートボールを自家製トマトソースで煮たら、 旬のなすを合わせて出来上がり！ なすは少し多めの油で焼くことが とろっとやわらかく仕上げるポイント♪ ミートボールやなすにトマトソースがよく絡み、 子どもたちのおかわりも止まりません！！ 自家製トマトソースのポイントは、 トマトの水分を飛ばして旨みを濃縮させてこと✨ こちらは事前にストックしておくと便利です＾＾ レシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964
材料2人分
- なす2本(240g)
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/8個
- A溶き卵1/2個分
- Aパン粉15g
- Aこしょう、ナツメグ少々
- A塩小さじ1/2
- B自家製トマトソース（塩分なし）150g
- B水100ml
- C中濃ソース、醤油各小さじ1/2
- C砂糖小さじ1/3
- C塩小さじ1/4ほど
- バジル（あれば）5〜6枚
作り方
ポイント
▪️ミートボールはやわらかいのでやさしく鍋に入れ、蓋をして火が通ってからトマトソースと混ぜるようにしてください。 ▪️なすは少し多めの油で焼くことで、とろりとやわらかく仕上がります。 ▪️自家製トマトソースにあらかじめ塩を加えている場合は、【C】の塩分量を調節してください。
- 準
▪️自家製トマトソースを準備する。（https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964） ▪️なすはヘタを切り落として乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。 ▪️玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A 溶き卵1/2個分、パン粉15g、こしょう、ナツメグ少々、塩小さじ1/2を入れて粘りが出るまでよく練る。肉だね丸めてミートボールを作る（11〜12個分）。
- 2
大きめの鍋にB 自家製トマトソース（塩分なし）150g、水100mlを入れて混ぜて軽く煮立ったら、ミートボールを加える。再度煮立ったら、蓋をして火を弱めて8分ほど煮る。 ※写真は煮終わった状態です
- 3
（煮ている間に） フライパンにサラダ油（大さじ2強）を敷いて、なすの皮を下にして並べる。中火にかけて3分焼き、面を返して焼き色をつけたら、少々の塩（分量外）をふる。
- 4
２に、３のなすとバジル（あれば）を加えてひと煮立ちさせ、C 中濃ソース、醤油各小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/4ほどで味をととのえれば出来上がり！
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。