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『ふわシャキッ!れんこん入り豆腐豚つくね』#水切り不要

15

2020.09.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID399300

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豆腐入りでふんわり、れんこんのシャキッとした歯応えもポイントの豚つくね。やさしい甘辛味に仕上げました。
豚ひき肉で作るつくねはジューシー!豆腐は水切り不要、混ぜるだけなので簡単です。

フライパン 甘辛味 水切り不要 簡単 シニア 子供 絹ごし豆腐 生姜 片栗粉 豆腐 つくね お弁当 れんこん 豚ひき肉

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材料2人分(つくね10個分)
豚ひき肉 250g
絹ごし豆腐 150g
れんこん 1/4節(50g)
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
片栗粉 大さじ1/2
A
大さじ1
A
小さじ1/4〜1/3
B
酒、醤油、みりん 各大さじ1
B
砂糖 小さじ1
大葉(千切り) 適量
白ごま 適量
作り方
Point!
▪️肉だねは少しベタつきやすいですが、その分やわらかくジューシーなつくねに仕上がります。

▪️たれの調味料を加える前に、フライパンの余分な油は拭き取ってください。
  1. ▪️れんこんは皮をむいてみじん切りにする。
    ▪️絹ごし豆腐は水気をよく切っておく。
  2. ボウルに豚ひき肉と絹ごし豆腐、れんこん、A

    生姜(すりおろし) 小さじ1、片栗粉 大さじ1/2、酒 大さじ1、塩 小さじ1/4〜1/3

    を入れてよく練る。
  3. フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、①の肉だねをつくねの形にして並べる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
  4. ②の蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。B

    酒、醤油、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えて火を強め、たれを煮詰めながらつくねによく絡める。器に盛り付け、お好みで大葉(千切り)をのせ、白ごまをふる。
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