主菜
『ふわシャキッ！れんこん入り豆腐豚つくね』＃水切り不要
投稿日2020/09/30
更新日2023/09/09
調理時間15分
豆腐入りでふんわり、れんこんのシャキッとした歯応えもポイントの豚つくねです😋✨ ご飯に合うやさしい甘辛味に仕上げました！ 豆腐は水切り要らずで手間なし♫ 材料をすべて練って焼くだけなので簡単に作れます◎
材料2人分（つくね10個分）
- 豚ひき肉250g
- 絹ごし豆腐150g
- れんこん1/4節（50g）
- A生姜（すりおろし）小さじ1
- A片栗粉大さじ1/2
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/4〜1/3
- B酒、醤油、みりん各大さじ1
- B砂糖小さじ1
- 大葉（千切り）適量
- 白ごま適量
作り方
ポイント
☑︎肉だねは少しベタつきやすいですが、その分やわらかくジューシーなつくねに仕上がります♪ ☑︎フライパンの余分な油を拭き取ってから、調味料を絡めてください。
- 1
・れんこんは皮をむいて粗めのみじん切りにする。 ・絹ごし豆腐は表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
ボウルに豚ひき肉と豆腐、れんこん、A 生姜（すりおろし）小さじ1、片栗粉大さじ1/2、酒大さじ1、塩小さじ1/4〜1/3を入れてよく練る。丸くつくねの形にする。
- 3
フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、２のつくねを並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして火を弱めて2分蒸し焼きにする。
- 4
レシピID
399300
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「れんこん」の基礎
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
