『やわらか鶏むねとピーマンとナッツの中華炒め』#ヘルシー中華

15

2020.11.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400573

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

香ばしいカシューナッツがおいしい中華炒め。
鶏胸肉を使ってヘルシーに^^

鶏胸肉はそぎ切りにして、酒やごま油でしっとりやわらか。
調味料を加えたら、強火で一気に仕上げてくださいね!

    材料2人分
    鶏胸肉 230g(1枚)
    ピーマン 2〜3個(100g)
    カシューナッツ 50g
    A
    大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    A
    片栗粉 小さじ1
    A
    ごま油 大さじ1/2
    B
    生姜のみじん切り 小さじ1
    B
    にんにくのみじん切り 小さじ1/2
    【合わせ調味料】 *
    C
    酒、醤油、水 各大さじ1
    C
    砂糖 小さじ1/2
    C
    オイスターソース 小さじ1
    C
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/3
    片栗粉 小さじ2/3
    小さじ1
    作り方
    Point!
    ▪️カシューナッツは炒って香ばしさを引き出します。

    ▪️調味料を加えたら強火で手早く仕上げます。

    ▪️酢を加えると、味がしまってさらに美味しく仕上がります。
    1. ▪️ピーマンはヘタと種を取り除き、2㎝角に切る。

      ▪️鶏胸肉は皮を取り除き、2㎝角に切る。鶏肉にA

      酒 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々、片栗粉 小さじ1、ごま油 大さじ1/2

      を加えてよくもみ込んでおく。

      ▪️C

      酒、醤油、水 各大さじ1、砂糖 小さじ1/2、オイスターソース 小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/3

      は混ぜ合わせておく。【合わせ調味料】

      ▪️片栗粉は水(小さじ2)でよく溶いておく。
    2. フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて中火で熱し、カシューナッツを炒める。軽く色がついたら取り出す。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で温め、鶏肉を炒める。肉が白っぽくなってきたら、ピーマンとB

      生姜のみじん切り 小さじ1、にんにくのみじん切り 小さじ1/2

      を加えて10秒程炒める。
    4. カシューナッツを戻し、Cを加えて強火にする。さっと炒め合わせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。酢をまわしかけて火を止め、器に盛り付ける。
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