春キャベツをたっぷり消費!『春キャベツときのこの中華風和え』

15

2021.04.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID 410451

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

春キャベツたっぷりの副菜です!

さっと茹でてキャベツの甘みを引き出したら、炒めたきのこと合わせて簡単和え物に^^

オイスターの旨みやごま油の風味も美味しさのポイント✨

豆板醤やラー油をプラスしてピリ辛にしてもおいしいです♪

    材料(2〜3人分)
    春キャベツ 300g
    舞茸 1/2パック(50g)
    えのき 1/2株(50g)
    A
    白ごま 小さじ1
    A
    醤油、オイスターソース 各小さじ1
    A
    小さじ1/3ほど
    A
    ごま油 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    ▪️味が薄くならないように、キャベツの水気をはよく絞ってくださいね。
    1. ▪️春キャベツは葉と芯に切り分け、葉は手で食べやすい大きさにちぎり、芯は斜め薄切りにする。

      ▪️舞茸はほぐし、えのきは長さを3等分に切ってほぐす。
    2. 熱湯で春キャベツを30秒ほど茹でてザルにあげ、粗熱が取れたら水気を絞る。
    3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を強めの中火で熱し、舞茸とえのきをしんなりするまで炒める。
    4. ボウルに1と2、A

      白ごま 小さじ1、醤油、オイスターソース 各小さじ1、塩 小さじ1/3ほど、ごま油 大さじ1/2

      を入れてよく和えたら器に盛り付ける。お好みで白ごまをふる。
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