『基本のチキンカツ』鶏むね肉使用!しっとりやわらかで絶品♪

15

2021.08.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417704

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

=== ひと手間でやわらかさアップ!鶏むね肉レシピ ====

ヘルシーな鶏むね肉で作る、基本のチキンカツの作り方!

そぎ切りにして、調味料をもみ込むことで、
硬くなりがちなむね肉が驚くほどしっとりやわらか^ ^

あっさりと食べやすいむね肉なら、
揚げても重すぎないので、
お箸が止まらない美味しさ♡

むね肉のパサつきが苦手という方にも、
この機会にぜひお試しください♪

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(約220g)
    A
    酒、水 各大さじ1/2
    A
    小さじ2/3
    A
    砂糖 小さじ1/4
    A
    塩、サラダ油 各小さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    薄力粉 適量
    溶き卵 1/2個分
    パン粉 適量

    作り方

    ポイント

    ▶︎鶏肉を切るときは、繊維を断ちながら大きめの面を残せるよう薄く斜めに切ります。肉のやわらかさが増して味も入りやすくなります。

    ▶︎鶏肉に調味料をよくもみ込むことで、しっとりとやわらかくなります。

    ▶︎チキンカツを揚げるときポイントは、油に入れてすぐは触らない、適切な温度、そして揚げ上がりのタイミングです。油に入れてから15-20秒ほどしてから裏返し、満遍なく揚げ色をつけます。長く揚げすぎると肉の繊維が締まり硬くなってしまうので、1分30秒を目安に揚げてみてください。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 鶏むね肉は皮を取り除き、表裏をフォークで満遍なく刺したら、幅2センチのそぎ切りにする。
    2. ポリ袋に鶏肉とA

      酒、水 各大さじ1/2、酢 小さじ2/3、砂糖 小さじ1/4、塩、サラダ油 各小さじ1/2、こしょう 少々

      を入れてよくもみ込み、5分ほどおく。
    3. 鶏肉を取り出し、薄力粉を薄く満遍なくまぶす。
      溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。
    4. 170〜180度に予熱した油に入れ、ときどき返しながら1分30秒ほど揚げれば出来上がり!
    3 346

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ヘルシー 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは